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导语：四川特色美食棒棒鸡丝，吃起来鲜香麻辣，嫩滑爽口，并且香味十足。亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食是一道川菜，这道美食的名字叫做棒棒鸡丝，棒棒鸡丝在四川也被人们称之为是一道特色的怪味菜，这是一道吃起来鲜香麻辣，嫩滑爽口的美食，并且香味十足，隔老远便可以闻到这道美食香喷喷的，并且这道美食所含的蛋白质非常高，营养十足，接下来小编就把这道美食的具体制作方法分享给大家。 美食名称：棒棒鸡丝。 美食备料 材料：莴笋50克，鸡胸肉500克。 配料：芝麻酱少许，食用盐少许，花椒油少许，香油少许，陈醋半勺，白糖半勺，辣椒油一小勺。 准备工作 第一：首先我们将新鲜的莴笋的根和皮去掉，然后再用清水清洗干净，接着放在砧板之上，切成细丝，再取出一个干净的锅，在锅中加入清水，置于火上，调至大火，等到锅中的水烧沸之后，便将切成细丝的莴笋，放入开水中焯烫一下，然后再捞出来将其放冷，再沥干水分，留着备用。 第二：将鸡胸肉的筋膜都去掉，然后再用清水清洗干净，再准备一个锅在锅中放入清水，然后将剔除筋膜的鸡胸肉放入清水锅中，调至大火等到锅中的水烧沸之后再调至小火，大约煮10分钟左右，鸡胸肉便就已经熟透。 第三：等到鸡胸肉熟透之后，再取出来将其放了，然后再置于案板之上，用擀面杖轻轻的敲击鸡胸肉使肉质变得更加松软，然后再用手撕成细思，放入碗中，接着朝碗中加入适量的香油，用筷子搅拌均匀。 制作方法 第1步：将沥干水分的莴笋丝放入一个干净的碗中，然后再加入少量的食用盐，用筷子搅拌均匀，接着便可码在盘中进行垫底。 第2步：将鸡胸肉丝制作好之后，再整齐地码在莴笋丝的上面。 第3步：取出一个干净的碗，在碗中放入适量的芝麻酱，然后再加入少许的煮鸡的汤汁，花椒油，白糖，陈醋，香油，用筷子将其调至均匀，制作成料汁。 第4步：将料汁制作好之后便可均匀地淋在鸡肉丝上，最后淋上辣椒油，用筷子将其搅拌均匀，这道美食棒棒鸡丝便就制作完成了。 结束语：以上便是小编分享给大家棒棒鸡丝的全部制作过程，你是如何看待这道美食呢？你对于这道美食的美味口感也感兴趣吗？如果你也喜欢这道美食的话，那么就关注小编一起来学习吧。 |
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