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香菇肉酱  用料 五花肉（末）250克，干香菇100克，大葱1根，海天辣黄豆酱3大勺，生抽2大勺，老抽2小勺，糖2小勺，姜末适量，料酒适量。 做法 1、干香菇泡发，切小丁，猪五花肉剁成肉末，放入料酒腌制20分钟。 2、锅内放油烧热，放入姜末炒干炒香，再放入剁好的肉末，炒干水分煸出油。 3、再放入老抽，生抽，糖，和发好的香菇，加3大勺海天黄豆酱炒5分钟左右。 4、最后放入葱花，再略炒，出锅。  小炒鸡胸肉 材料：鸡胸肉一块、莴笋一根、木耳适量、胡萝卜半根、菜籽油50毫升、姜片3片、大蒜2瓣、豆瓣酱一大汤勺、生抽适量、糖适量、淀粉半汤勺 做法： 1、鸡肉切丝，姜片切姜丝，干淀粉，生抽少许 2、再加入适量菜籽油一起搅拌均匀，腌制十分钟 3、莴笋去皮切丝，胡萝卜半根切丝，蒜瓣切片，姜片切姜丝 4、加热至油温六分热的时候，倒入腌制好的鸡丝进行滑炒 5、滑炒至鸡丝变色即可，将滑炒好的鸡丝倒入碗内，余油留在锅内 6、继续加热余油至八分热，倒入郫县豆瓣酱，姜丝，蒜片，一起炒香，炒出红油 7、 倒入切好的莴笋丝，胡萝卜丝，木耳，翻炒均匀 8、加入鸡丝，加少许生抽，糖，调味，因为用了豆瓣酱，所以要尝一下用不用放盐 蛋包饭  食材：米饭，鸡蛋，牛肉粒，胡萝卜，圆葱，西红柿，番茄酱，盐，油 1.胡萝卜、圆葱、西红柿切小块备用，牛肉粒是熟的备用。 2.色拉油适量，放入干净锅内，烧8分热，倒入切块的胡萝卜、圆葱、翻炒，倒入一个鸡蛋液翻炒成型，加入西红柿炒干水分。 3.倒入米饭和牛肉粒，加入适量的盐和料酒。 4.翻炒入味即可盛出。 5.另取小碗打入2个鸡蛋，拌匀，加入适量的盐。 6.平底锅加入少量色拉油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一定摊均匀哦。这步真有点急，就没时间拍照了，倒入炒好的米饭，包好盛盘即可，淋上番茄酱，按自己的心情装饰一下就ok了。  鹌鹑蛋蒸苦瓜 做法 1、在碗中将猪肉和腌制调味料混合均匀 2、将腌制好的猪肉填入苦瓜中 3、上面塞一颗鹌鹑蛋 4、将苦瓜隔水高火蒸6-7分钟 5、将蚝油酱汁淋在蒸好的苦瓜上 6、即成鹌鹑蛋蒸苦瓜 |
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