只需要五分钟就可以的美味蒜蓉蒸丝瓜
用料 丝瓜1-2根；大蒜10瓣左右；花生油一个汤勺；生抽王三个汤勺 做法 将丝瓜刨皮，然后切成一段段的（要切多长可以看你用的碟子有多大），然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。 起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟就可以了。千万别蒸久了，丝瓜很容易蒸锅的，只要蒸得颜色碧绿就可以了，再蒸丝瓜就要缩水了。 把蒸好的丝瓜碟子拿出来，先放到一边。 热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去（友情提示，离远一点）~。 把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上就大功告成了！ 很简单吧，简单得不能再简单了。炎热的夏天，只要五分钟就有色香味俱全的一道菜可以吃了~
响油黄瓜
用料 黄瓜两根；盐少许；蒜末，姜末适量；干辣椒一颗；醋适量；香油少许；白糖少许 做法 茄子烧豆角
用料 长豆角适量；茄子一根；蒜少许；盐适量 做法 阿婆手撕包菜
用料 圆白菜半颗；干红椒3-5颗；五花肉250克；大蒜3颗；生姜5克；盐1/4小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙 做法 将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用 将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状 炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸 煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒 直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味 这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制 直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅
“鲜”美的简单快手菜素炒鲜口蘑
用料 新鲜口蘑1斤；葱少许；姜少许；糖少许；盐少许；酱油少许；水淀粉少许 做法 早市新鲜口蘑一斤 用刷子轻刷去顶部的细泥土，剪去蒂部泥土，清洗干净。 切成片，小的可以对切两片 葱姜，香菜少许 油锅烧热，下葱姜略煸 放口蘑略煸几下。 放一小勺糖。 放少许酱油。 煸至酱油上色。 会有水分出来，煸到口蘑变软，收汁，放盐，淋一些水淀粉，放香菜，稍拌下，OK！出锅！ 非常简单，简单到作料只有葱姜，糖，盐，酱油，水淀粉！ 太鲜美了，用勺子舀着吃过瘾！
清蒸龙利鱼
用料 用料:龙利鱼（冷冻鱼）一条；红椒一个；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；蒸鱼豉油适量；盐适量 做法 1.葱切段，蒜拍碎，姜切片备用，留一部分葱、姜切长丝，红椒切丝。 2.鱼柳洗干净控干水分，加入盐、一半葱、蒜、姜、料酒，腌渍15分钟。 3.剩余的一半葱、姜、蒜码在盘子底部，将腌渍好的龙利鱼柳放在葱蒜姜面上。 4.蒸锅放水，水开后放入，大火蒸七八分钟关火。 5.倒出蒸出来的汤汁重新铺上葱丝、姜丝，红椒丝，加入蒸鱼豉油。 6.锅中放油烧至微微冒烟，趁热浇在葱姜丝上即可。
麻辣水煮鱼-橘丽丝
用料 食材；鲢鱼/草鱼一条；佐料；大葱5-6根；蒜瓣6-8个；姜半块；香料；自贡七星干辣椒段我用手抓了三把；汉源青花椒一把；干辣椒面一碟；香叶5-6片；草果2-3个；八角1个；山奈3个；调味；老抽两勺；料酒两勺；淀粉适量；盐适量；味精我没放，你要放随你。 做法 鲢鱼/草鱼片成片，鱼骨和鱼肉分开装。 分别码上盐、料酒、淀粉，揉匀。 放置20分钟以上。 大葱切段，蒜切末，姜一半切片一半切末。 热锅下油，油热后转小火下一勺豆瓣酱炒出红油，放入香叶、八角、草果、山奈，炒香。 香料炒香后放入蒜末、姜末、干辣椒段、花椒。继续翻炒。 倒入葱段、姜片。两勺老抽。 转大火，高汤或水下锅。撒盐。 水翻滚后放入鱼骨。如果水量不能没过鱼骨三分之二，那么再加些水。大火煮4分钟。 转中火，放入鱼片均匀平铺，鱼片很容易拨坏，所以动作尽量温柔些。 3分钟后尝味，关火。 这时候我们的水煮鱼已经做好了，但是这个菜谱写的是麻辣水煮鱼，对不？所以接下来我们需要在锅面上洒满一层辣椒面。 另起一小锅，烧半碗左右的油。烧热后均匀淋于鱼面上。撒上香菜。 就可以开吃了，小心烫哦~~
油闷大虾
用料 小龙虾1500g；啤酒1200ml；植物油700ml；料酒2汤匙；生抽1汤匙；老抽2汤匙；白糖1汤匙；盐1汤匙；鸡精1茶匙；黑胡椒粉1茶匙；蒜一头；姜5片；干辣椒25g；八角6颗；香叶10片；豆蔻10粒；桂皮5段；花椒20g；干山楂10g 做法 准备食材，姜切片，蒜拍碎，并将小龙虾清洗修剪干净，控干水分备用 锅中注入植物油，大火，2分钟后烧到锅内有气泡冒出 扔一只小龙虾钳，进入油锅中；试一下油温，虾钳周围出现大量气泡时证明油温合适 将控干水分的小龙虾全部倒入锅中；控干水分可以避免操作过程中油温过高，油滴溅出烫伤自己 快速翻炒；使油全部裹住小龙虾，锁住虾体内水分，使肉质更细嫩。炒制小龙虾全部变成油亮亮的红色；证明过油均匀 将小龙虾全部捞出，控干油，备用 留一半油在锅内，大火烧热，有大量气泡冒出，熬出水分，气泡变少时下入花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒、干山楂、姜、蒜瓣炒1分钟，让香味充分释放 倒入过油的小龙虾，翻炒均匀；吸收调料的香味 倒入啤酒，烧开；倒入啤酒比倒入清水更容易熬出香料的味道，啤酒比清水蒸发快，香料味会快速锁在小龙虾体里 加入盐、料酒、老抽、鸡精、白糖、黑胡椒粉、生抽调味 大火烧开，盖盖焖30分钟（中途打开三四次，翻炒一下；不是为了怕糊锅，而是为了让所有小龙虾都可以入味） 30分钟后，锅中啤酒全部烧干只剩下油在焖烧，开盖翻炒均匀，油汁裹满小龙虾 装盘盛出，就可以食用啦
椒盐土豆
用料 小土豆；盐；葱；干辣椒；蒜瓣；椒盐 做法 干煸香辣土豆
用料 藤椒；土豆；盐；油；水；干辣椒；冰糖；大蒜 做法 拔丝土豆
用料 土豆两个；白糖五勺 做法 把土豆洗净削皮切成小块 在锅里倒油，等油热了后把土豆块放进锅中先用小火煎，等土豆表面变金黄时大火煎，大火主要为了上色并且让表面一层变脆，大火不要太长时间 大火煎至土豆熟了捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。 上一步结束后不用洗锅，直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状 关火把土豆快速倒进锅里，搅拌至土豆表面都沾上了糖浆，出国~~~
土豆焖饭（电饭锅版）
用料 米两人份（量杯量两杯）；土豆1-2个中等大小个头；蒜几瓣；料酒半勺；豆瓣酱2勺；老抽1勺；生抽1勺；糖1茶匙；葱几根；香油1茶匙 做法 米先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水） 大蒜切片，备用 土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干 炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟） 把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式 饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
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