土豆块的18种做法，简单上手，赶快来学做吧！

糖醋土豆

用料：

土豆一个

料酒一汤匙

生抽两汤匙

白糖三汤匙

醋四汤匙

清水五汤匙

白芝麻适量

做法： 

1. 土豆去皮切块洗干净

2. 锅里放油，下土豆块炸到金黄色

3. 一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁

4. 土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可

5. 出锅撒上白芝麻。美味的糖醋土豆就做好了

拔丝土豆

用料：

土豆（拳头大小）2个

豆油250ml

糖50g

做法：

1. 土豆削皮切块，泡入冷水半小时去淀粉，捞出控干水分。

2. 倒油入锅，中火，油温七成热，放入土豆，炸五分钟左右，捞出。

3. 所有土豆炸好后，再入油锅复炸一遍，时间为一分钟左右。炸好的土豆盛出，备用。

4. 锅内留少量油，大约15ml左右，把糖倒入油锅里，小火把糖炒融化，成透明糖浆。

5. 把炸好的土豆倒入炒好的糖浆中，锅离火，掂几下，让所有的土豆都沾上糖浆后，装盘。

小贴士

用油炒化白糖比用水炒化白糖温度更稳定，也更好控制，不容易糊，屡试不爽！

酱土豆块

用料：

土豆                  葱花

做法：

1. 超市买来土豆，最好是小土豆

2. 削皮洗净

3. 因为不是小土豆，所以切块

4. 爆锅

5. 过油

6. 调入自己爱吃的酱，爱咸的只放酱油和大酱，好辣的放辣酱

7. 盛入电饭煲中加适量水

8. 蒸煮，大家也可以不用电饭锅

9. 六分熟时放葱花，调入一点的酱料

10. 放入辣酱

11. 放入黑胡椒酱

12. 还可以放一点肉酱提味

13. 煮到汤汁浓稠时可以调入剩下的酱料

14. 拌匀

15. 装盘撒上熟芝麻，放在保鲜盒中可以随时拿出就饭吃，对了酱料中要加盐

麻辣土豆块

用料：

土豆一块                    青椒一根

蒜一个                       蚝油一到二勺

盐随意                       辣椒面一勺

做法：

1. 土豆切块，青椒切段，蒜切薄片。

2. 烧油，蒜和青椒先入锅，煸出味，再倒入土豆块。

3. 翻炒，加入辣椒面，蚝油，盐。

4. 加一点热水，继续翻炒。

5. 盖上锅盖，焖一两分钟即可出锅。

油炸香煎土豆块

用料： 

土豆2个               辣椒适量

糖适量                 小葱适量

做法:

1. 土豆切块滚刀块

2. 锅里到油不要太多，炸会土豆就变小了。

3. 炸到金黄色捞出来，到碗里备用

4. 锅里留少量油，油热放辣椒葱出香味，到进备用土豆翻炒，接下来就可以放盐糖鸡精，出锅时候有芝麻的放点没有就不用，炒的时候最好要小葱，味会更好。

红烧土豆块

用料：

土豆一个                     红椒半个

青椒一个                     盐一小勺

鸡精一小勺                 花生油适量

花椒油几滴

做法：

1. 土豆，红椒，青椒，切块

2. 锅热，放入适量花生油，几滴花椒油

3. 放入土豆块，加盐，鸡精，翻炒三分钟

4. 加少许酱油上色，放入青椒，红椒，翻炒片刻即可

酱鸡土豆块

用料：

鸡边腿一个               土豆二个

大葱切段                   大蒜三瓣

花椒适量                   姜片适量

做法：

1. 鸡边腿砸碎骨头切块加白酒、老抽、蒜粒、盐、少许生粉拌均匀腌制十五分钟入味，炒锅热油烹香花椒、姜片，加入鸡块煸炒片刻倒清水稍微过肉块大火开锅转小火煨十分钟左右

2. 土豆切块

3. 十分钟后倒土豆进锅和鸡肉一起若汤汁少再加适量清水，不然会干锅的，土豆很吃水份的

4. 小火煨十五到二十分钟收汁，土豆已完全吸收了肉料汤之味

咖喱土豆块

主料：

土豆1个（大）                番茄1个（中）

豌豆60g                          马苏里奶酪片1片

辅料：

印度咖喱粉6g                  小葱适量

盐适量                             水适量

做法：

1. 材料备齐。

2. 土豆去皮切块，番茄剥皮切块。

3. 起油锅，小葱（有洋葱最好）爆香，倒入番茄炒至酥烂。

4. 加入清水，撒上咖喱粉，倒入土豆块和豌豆煮6-8分钟。

5. 加入奶酪片搅拌至奶酪融化，根据自己的口味加盐调味，最后大火收汁关火。

蒜汁烧土豆块

主料：

小土豆5个                 青椒1个

辅料：

酱油4勺                     蜂蜜1勺

料酒1勺                     蒜蓉1勺

黑胡椒碎适量            香油1/2勺

熟白芝麻适量

做法：

1. 土豆去皮洗净，切小块。青椒切块。

2. 锅里倒入酱油、料酒、蒜蓉烧开

3. 加入土豆块。轻轻晃动土豆。不粘锅就行了。

4. 土豆块都裹上酱汁

5. 加入1/2杯水。大火。

6. 土豆块变软的时候，放入蜂蜜、青椒。

7. 煮开后转小火，收汤汁快干的时候，加入黑胡椒碎、香油、白芝麻即可。

香烤土豆块

用料：

土豆2个                  研磨黑胡椒2g

意式香料2g            盐1茶勺

植物油适量

做法：

1. 将土豆洗净，切块。注意，千万不要削皮，切的每块土豆都要带皮。同时把烤箱调到200度预热。

2. 把盐、黑胡椒、意式香料抹匀在土豆上。

3. 拌入植物油。每块土豆上都要抹满植物油。

4. 入烤箱，200度烤25分钟左右就好啦。（顶上的是培根，装饰用的。）

土豆块烧鸡块

用料：

鸡半只                 土豆300g

蒜一颗                 姜若干片

葱白适量             郫县豆瓣适量

做法：

1. 准备好姜片，蒜，葱白。

2. 将鸡块用水冲洗掉血水，放入料酒，耗油，盐腌制十五分钟。待用。

3. 将土豆切成块。

4. 锅中放入油，加葱姜蒜爆香。放入鸡块翻炒。加郫县豆瓣，生抽老抽八角糖适量。

5. 鸡块翻炒大概五分钟，鸡块颜色变了就可以加土豆加水。盖上锅盖煮。

6. 大概煮一刻钟，水煮干了就可以撒上小葱。起锅。味道好极了。

红烧肉烧土豆块

主料： 

五花肉500g                  土豆2个

辅料：

葱适量                          姜适量

花椒适量                      大料少许

料酒少许                      老抽少许

冰糖适量                      盐少量

做法：

1. 猪肉洗净，切成2cm宽的块，焯水去除浮沫。

2. 锅中油热后放入葱，姜，花椒，大料炒香，加入焯水后的猪肉翻炒均匀，加入料酒，老抽上色。

3. 加入足量的水，高度要没过五花肉哦。先大火煮沸，后改成小火继续煮。煮半小时左右。

4. 将土豆洗净，切块，加入五花肉中，继续煮15~20分钟左右，加入适量冰糖，少许盐，尽量收干汤汁，出锅。

葱香胡椒土豆块

用料：

土豆一个                  牛奶适量

胡椒一匙                  盐半匙

辣椒半匙                  葱适量

蛋黄半个

做法：

1. 土豆切块蒸熟，用勺子捣成泥。

2. 加入适量的蛋黄，葱末，盐，胡椒，辣子，牛奶，拌匀。

3. 用饼干模具弄成想要的形状，我用了心型和凌型。

4. 放入烤箱中层，200度五分钟。之后刷层蛋液，继续烤十分钟。

黄金土豆块

用料：

土豆                 面粉适量

牛奶                 椰汁（不爱吃的可以不要）

鸡蛋黄一个      番茄酱适量

做法：

1. 煮土豆！！煮的烂烂的，筷子戳上去不用使太大劲就透了。

2. 煮好的土豆剥皮，捣成泥，细细的那种。

3. 捣好泥之后，加蛋黄，拌匀。加牛奶和椰汁。在家一点面粉，拌匀了，放盐和白胡椒粉。再拌匀。

4. 取土豆泥一小块，裹上一薄层面粉，再裹上一层蛋液，再裹上面包糠，就这样一个一个的裹。

5. 然后下油锅炸就好了，炸成金黄色，拿出来吸干油，就成了，沾着番茄酱吃就好了！

椒盐土豆块

用料：

土豆

黑胡椒粉

盐

做法：  

1. 把土豆削皮，沸水上蒸5分钟。

2. 取出切块，厚度在5mm-1cm之间。太厚不易熟不入味，太薄吃起来不够口感！

3. 热锅，下油。土豆一块块放入煎炸，煎至一面金黄，翻面继续煎。

4. 两边都煎好后，撒盐和黑胡椒粉，翻炒下，再放些盐和黑胡椒粉，再翻炒均匀，就ok了。

香煎土豆块

用料：

土豆2个

油适量

盐适量

葱花少许

做法：

1. 先把土豆切成块，撒点盐和葱花

2. 把切好的土豆放入锅中蒸熟

3. 在锅里倒油，倒入蒸熟的土豆，煎至金黄

4. 再倒少量油，放入葱花爆香，加适量盐，拌一下即可出锅

小贴士

蒸熟后，煎土豆的过程中不需要加水，否则会变成烧土豆了。小朋友的最爱，因为会有薯条味

土豆炖牛肉

主料：

牛腱子肉250克                 土豆1个

辅料：

红萝卜1根                         洋葱半个

番茄红烩调味料1份

做法：

1. 准备好食材。

2. 把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。

3. 热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒。

4. 然后再把牛肉放入。

5. 只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了。

6. 加入没过食材的开水。

7. 放入调味料。

8. 煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖。

9. 直到可以用叉子轻松扎透牛肉，就可以了。

10. 开大火收收汁，就可以上桌开始享用啦。

小贴士

1.牛肉切稍厚的片也很好吃，并且还更快成熟，不一定非要切块，视个人喜好。

2.全部要注意火候，时不时要翻动一下锅子，以防粘底。

3.如果没有番茄红烩调味料，可以用番茄酱代替，同时再放入其他调料也是一样的

地三鲜

主料：

茄子土豆                   青椒

辅料：

大蒜                          葱

做法：

1. 各种原料清洗干净，茄子去皮

2. 切成滚刀块

3. 土豆去皮，切块，青椒切块

4. 平底锅里加入一点油

5. 将茄子下锅煎熟，然后将土豆和青椒分别下锅煎一下，土豆不容易熟，可以先放微波炉里微波一下，再煎

6. 另起锅，放少量油，放蒜末葱末爆香

7. 下入茄子土豆和青椒

8. 加入适量酱油和一点蚝油，加入一点盐和适量白糖，翻炒均匀

9. 最后淋入少量淀粉水，加一点鸡精和香油翻炒即可出锅

小贴士

这里有一个小窍门（也是使茄子不那么吸油的小窍门）：就是将切成块的茄子泡在盐水里，泡10分钟，将茄子里的黑水泡出来，再用水清洗几次，茄子就不那么吸油了。