放假在家吃什么小点心好呢?推荐烘焙大家都爱的抹茶小面包,照着做就能成! 大家一起来看看吧~
制作方法: 01 将除黄油外的所有材料放入厨师机,酵母和盐分开放,先用刮刀将材料大致混合,开动厨师机最低档揉成面团,揉成光滑的面团后加入软化好的黄油,先开低速揉至黄油完全吸收,再开高速揉至扩展阶段,可以拉出透明薄膜即可,做甜面包这种程度就可以了 02 揉好的面团放入干净的盆里盖上保鲜膜,30度发酵至两倍大,发酵好的面团用手指戳洞,不塌馅不回缩即可 03 面团取出,排气,平均分成12份,滚圆,盖上保鲜袋,醒发15-20分钟,取一个醒发好的面团压扁,用擀面杖上下擀开,擀成长舌状 04 翻面,左右两边往里对折,用擀面杖上下擀长,擀的时候用手抻着一点,使宽度保持一致 05 从两端分别往中间卷,卷到中间贴一起就行,翻面,摆放在铺了油纸的烤盘里 06 依次做好12个,注意摆放的间距,放入烤箱,开发酵档,37度发酵40分钟左右,烤箱放一碗热水保持湿度,发酵好的面团,大约两倍大,均匀的筛上高粉,用锋利的刀割出花纹,烤箱上下火160度预热,模具放入预热好的烤箱下层,上下火160度烤30分钟,出炉后晾凉。 |
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