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现在正是吃山楂的好时候，山楂直接吃有点太酸了，而且不能多吃。但是我们把它做成山楂糕就会好吃很多，酸酸甜甜，清爽可口，口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。 山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。今天二哥就跟大家分享一下山楂糕的做法，无添加，零失败，酸甜开胃。喜欢的朋友们，动动幸福的小手手，评论转发一下，点赞关注一波！山川湖海，厨房与美食，用心做美食！ 山楂糕的用料 山楂 1000g，绵白糖 300g，冰糖 250g，小柠檬(挤汁) 半个，清水 600g 山楂糕的做法步骤 步骤 1，将山楂洗干净 步骤 2，将洗净的山楂去蒂、去核。(我是用刀先去蒂，再把山楂掰开去核，如果亲们有什么好方法更快去除山楂蒂和核要和我分享一下呀) 步骤 3，倒入清水，挤入柠檬汁放在炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软。 步骤 4，将煮软的山楂连带水一起到入料理机内打成糊状。这一步很关键，不需要放凉，直接放料理机打！ 步骤 5，将山楂糊过一次筛，筛除粗纤维使糊更加细腻。这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状降低失败率。 步骤 6，加入白糖和冰糖开始熬，大约熬45分钟左右，一定要用小火并不停的搅动。 步骤 7，熬的火候要掌握好。小火慢熬，不停的搅动。将山楂糊里的水分熬干，用勺子盛起而不掉落的泥状最好，简单一点的就是用一只筷子插入而不倒就可以了，很多人做的不成功，就是因为这里没有熬到火候。 步骤 8，将熬好的山楂泥倒入容器中抹平表面，放凉后，再放入冰箱冷藏一晚上拿出来就可以切块吃了，这里需要注意的就是可以在容器的底部铺一层保鲜膜为了好脱模。
待完全冷却后，用小刀沿盒周围慢慢转一圈即可脱模。切成自己喜欢的形状就可以了，装盘，撒上少许桂花，更加清香怡人。做好的山楂糕可以简单包装一下，既可以随身携带，又可以赠送亲朋。
酸酸甜甜就是我，软糯清香还是我，山楂糕就上桌了，赶紧动手吧！不要客气啊！喜欢的朋友们一定要试一试，记得转发评论哦！
二哥秘籍： 1、山楂煮开后，要不停搅动 ，防止糊锅。 2、做好的山楂糕冷藏保存，无添加剂，尽快食用。 3、不要一次性放入所有的糖，冰糖，根据山楂糊的甜酸程度自行调节。
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