 家常白切鸡 备料：鸡一只，花生油3勺、酱油半碗、姜2块、红葱15粒、香菜3根、盐1勺。 做法：把鸡清理干净。放入锅中，加入清水大火煮开，转中火煮20分钟。关火焖10分钟备用。姜和红葱洗净切成碎、香菜切成碎备用。把红葱、姜放入碗中，加入欢声有，放入盐、酱油搅拌均匀，再加入香菜搅拌均匀，备用。把焖好的鸡捞出控干水分，切成块。装入盘中，即可食用。 糖醋排骨  备料：排骨1000克、葱2根、姜4片、生抽1勺、料酒1勺白糖3勺、老醋3勺。 做法：把排骨洗净，放在锅中。加入清水、放入料酒和姜片大火煮开，转中火焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。姜切成片、葱切成段备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味。捞出不要。倒入排骨中火煎至表面金黄，倒入挑好的料汁和清水大火煮开，栓中火焖煮30分钟，开盖大火收干汤汁。关火，撒上白芝麻翻炒1分钟，再撒上葱花炒匀，即可食用。  蒜蓉黄瓜条 做法：1、首先将黄瓜去芯，切条。 2、蒜子切碎、朝天椒切圈。 3、接着来调碗汁：准备好一个碗，放入蒜米、朝天椒，加入半勺盐，半勺白糖，淋入适量生抽、陈醋、麻油，根据个人口味倒入辣椒油，搅拌均匀。 4、将黄瓜装盘，浇入调好的碗汁，就可以享用啦。  香辣土豆片 材料:土豆2个，葱1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、食用油 做法:1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱切段。 2、锅内放适量食用油，烧热后放入辣椒酱炒香，再放入土豆片和蒜片翻炒。 3、然后加入生抽、盐、胡椒粉调味，继续翻炒。 4、炒至土豆片断生后，烹入少量醋。 5、继续翻炒，待土豆片熟了后，撒上葱段，放少许味精，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。 葱爆羊肉  备料：羊肉片500克、葱2根、姜1片、酱油半勺、盐半勺、料酒半勺。 做法：把葱洗净切成片。锅中烧油，油热后倒入姜片翻炒1分钟，再倒入羊肉大火翻炒至变色，加入料酒大火翻炒片刻，倒入葱片翻炒片刻。再加入酱油翻炒片刻，再加入盐翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。  香辣啤酒小龙虾 食材：小龙虾、姜丝、葱白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、盐、糖、耗油、生抽、葱花。 做法 1、锅里放油，放进姜丝、葱白、干辣椒炒香。 2、然后倒入蒜蓉炒出香味，把小龙虾倒入炒至变色。 3、倒入300毫升的啤酒，放进一勺盐、一勺糖，两勺耗油、两勺生抽翻炒均匀后大火收汁。 4、先把虾摆盘。 5、然后淋上多余的酱汁，最后撒上葱花。 家常回锅肉  备料：洋葱头1个、花椒15粒、青椒1个、五花肉600克、大料2个、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、姜末5克、生抽1勺。 做法：把五花肉洗净放入锅中。加入清水花椒、大料、香叶、桂皮、姜片、茴香籽和盐大火煮开，转中火煮20分钟，捞出稍微的凉一下。把晾好的五花肉切成薄片，用葱和青椒洗净切成块、青蒜苗洗净切成段。锅中烧油，油热后倒入花椒炒香，捞出不要。再倒入五花肉翻炒出油脂，加入豆瓣酱翻炒出红油，加入白糖、青红椒和洋葱片翻炒至断生。再加入蒜苗翻炒片刻。关火，出锅装盘即可食用。 红烧腐竹  食材：泡发的腐竹300g，泡发的木耳100g，胡萝卜50g。葱，姜，蒜，料酒，酱油，糖，蚝油适量。 做法： 1.腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片； 2.锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片； 3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒； 4.加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻； 5.待汤汁收浓时，加入适量蚝油； 6.翻炒均匀即可出锅了。 |
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