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哈喽大家好，这里是简食记！人世间除了“酸，甜，苦，辣，咸”，我们所熟知的味道外，还有一种味道一直隐藏在其中，它不但影响着我们的胃口，甚至还影响着我们的健康，它又被称为“第六种味道”，就是食用油……  商超货架的食用油让人眼花缭乱，各种促销活动应接不暇，到底该选哪个？哪一种食用油，符合家人的健康标准？绝对不是随便选一种就拿回家炒菜了，这里面学问可大着呢，不同的烹调手法用的油也大不相同，该怎样选呢？很多人都用错了，导致做菜不好吃……  1：花生油，它是最适合炒菜的油，味道香醇，滋味可口，其所含的不饱和氨基酸高达80%以上，还含有人体所需的多种营养元素。一般适合炒菜，如煸炒，烘烤等，尽量避免油炸和油煎。 2：大豆油，最不适合炒菜的油，经研究发现，大豆油的油烟浓度以及有害物质要高于其他任何一款油品，小简建议大家不要用它炒菜，可以用来做面点，煲汤，调馅……  3：亚麻籽油，最适合凉拌菜。又被称为“陆地鱼油”，具有增强记忆力，增强逻辑思维能力的功效。最好是用来拌菜，各种凉拌菜的使用！缺点是，由于不饱和程度太高，开封后要尽快吃完。 4：芝麻油，又称为香油，色如琥珀，晶莹透亮，主要成分是芝麻，但是它不耐高温，用于凉拌菜，蘸料或者做汤最合适！是食用油中的珍品。  5：橄榄油，凉拌菜的最佳搭档。它是迄今发现最适合人体营养的油脂。在西餐中被誉为''液体黄金''，''植物油皇后''，是由新鲜的油橄榄冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。最好的食用方法是，凉拌，烘焙，做汤，尽量不要油炸。 6：菜籽油，又称为香菜油，芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，有“东方橄榄油”之美称。菜籽油的吃法最为普通，煎炒烹炸样样都可以。  7：胚芽油，色泽金黄，清香扑鼻，是一种高级的食用油，还被称为“健康油”，“长寿油”，高温烹炸有一定的稳定性，既能保留菜肴原本的味道，又不会有营养流失。用它拌凉菜是最适合的…… 8：猪油，被称为“大油”或者“荤油”，是从猪肉中提炼。猪油天热容易变坏，熬好后趁其还未凝固，在里面加点白糖或者食盐，密封保存长久不会变质。其最适合用来加工面点，烘焙。  选油小妙招： 1：要选择不饱和氨基酸含量高的食用油，如花生油，玉米油，这里一定要注意，很多人都做错了！ 2：要选择冷压榨的食用油，冷榨和热榨的区别就在于，冷榨没经过高温，出油率较低，营养成分没有遭到破坏。 3：没有QS标志的不能买，转基因的要谨慎选购，您一定要记住喽……  在家做菜时，用哪种油最好？最合适？大厨教你的选购技巧，您get到了吗？是不是很简单，1分钟就能学会！那就快快收藏吧……学会窍门，其实做菜很简单！  我是简小厨，今天的文章就跟您分享到这，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，成长的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您…… |
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