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1、猪肉: 我们选择八角作为君料，一般会选择桂皮作为臣料， 2、牛肉: 我们选择桂皮作为君料，会选择肉寇和胡椒作为臣料 3、鸡肉: 我们选择良姜作为君料，则会选择白芷、白扣作为臣料 4、羊肉: 我们选择白芷作为君料，则会选择草果 山奈来作为臣料  佐料的选择 佐料选择是根据君料、臣料以及食材的选择作为导向，像牛肉以桂皮作为君料，肉寇 胡椒作为臣料，香叶则会确定为佐料，猪肉:以八角为君料、桂皮为臣料，小茴香则会用着佐料，羊肉:以白芷为君料，草果 山奈为臣料，良姜则会作为佐料， 使料的选择 一般使料都会选择香味霸道、香味挥发速度快的香料，用量比较小的，比如: 丁香 毕波 辛夷 砂仁一般情况下都是作为使料使用，  “君臣佐使”料在实际运用中则是灵活多变的，往往会根据食材和个人的理解而进行选择和搭配，如果对“君臣佐使”了解得更深彻，一般判断一款卤水配方的好坏就迎刃而解了， |
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