小龙虾最火爆吃法！酱香小龙虾配方及制作流程，值得收藏。

原料：小龙虾1000克洗干净，再用活氧机杀菌处理。

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香料配比：八角2个，香叶10克，花椒30克，蒜100克，香葱段100克，洋葱300克。

调料配比：红烧汁500克，黄片糖500克，海天草菇酱油300克，蒸鱼豉油250克，绍兴黄酒200克，白醋100克，牛肉汁150克，鸡粉100克，味粉50克，盐适量。

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熬制卤汁流程：

1.猪排骨4000克洗净改刀，放入锅中焯水后洗净

2.锅中放油烧5成热，在放香料炒香，然后倒入排骨，加纯净水适量没过排骨即可，再倒入可乐1000克加全部调味汁大火烧开，撇去泡沫专中火煮1.5小时，在大火收汁即可。切记这是批量操作。

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熟制流程：小龙虾过6成热油炸两次，每次各10秒。在下到八成热油中炸20秒。淋干油即可。锅中留底油在放蒜瓣，姜片各15克爆香，在放酱骨头300克及酱汤1000克，大火烧开，倒入小龙虾烧2分钟专大火烧开收汁，要不断翻炒防止糊底，待汁能抓住小龙虾上然后淋香油关火装盘即可走菜。

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