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赵兴，我的表弟，90后。2010年结的婚，婚后有一儿一女。妻子温柔贤惠，儿女聪明健康。美美的生活刚刚开始。 一次偶然的机会，同村一个小时的玩伴说在某网站，三天就挣了 五千块钱，于是也想挣快钱。开始几天确实挣了一万多块钱，当然天下没有免费的午餐，后来不但把自己几年积蓄的十几万全都陪进去了。而且在某平台借了十几万的高利贷。因为高利贷的原因，妻子也与他离了婚。 无奈之下，他去了北京打工。可一没学历，二没技术，一个月下来也就三四千块钱的工资。什么时候才能还清二十几万的高利贷呀! 他发现在他们工厂的旁边，有一个卖土家酱香饼的摊位，天天顾客排起长队，供不应求。他悄悄地观察了一段时间，觉得这个生意不错。投资又不大，而且利润高。于是软磨硬泡求老板教会了自己酱香饼的制作技术。给了老板一万元的技术转让费。 于是她回到了自己所在的地级市，在那里找了一个人流量比较大的市场，做起了酱香饼。果然由于味道好，生意很好，不出两年终于还清了自己所欠的连本带利息总共20多万的贷款。这不现在老婆也带着孩子过来帮忙了。按他的话说，这样的日子才叫生活。 这么好吃的酱香饼到底是这么做的呢？ 1、和面 面粉、凉水、开水的比例为3：1：1，即面粉300克，开水100克、凉水100克。将面粉平均分成两份，一半加入开水搅拌和成面团，另一半加入凉水搅拌和成面团，将两种面团揉在一起，饧面30分钟。 2、酱料的炒制 菜籽油40克，郫县豆瓣20克，番茄沙司20克，蒜蓉辣酱20克，酵母鲜回香粉3克，孜然粉2克，花椒粉2克，辣椒粉2克，大料粉1克，熟芝麻10克，葱花10克，冰糖5克，水50克 （1）先把蒜蓉辣酱和郫县豆瓣酱剁碎。 （2）炒锅放油，放入冰糖小火加热值融化，把蒜蓉辣酱、郫县豆瓣酱和番茄沙司放入锅中，小火炒香后放入水烧开，再放入孜然粉、茴香粉、回味粉、花椒粉、大料粉、辣椒粉中火加热，煮至酱料呈浓稠的状态。 3、擀饼 将醒发好的面团分成小剂子，把剂子擀成大薄片，撒上花椒粉和熟芝麻。卷起，收紧两头，向相反的方向旋转，压成圆饼，用擀面杖擀成薄薄的圆饼。 4、烙制 把饼放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄，用刷子刷上酱，撒上熟芝麻，葱花再盖上盖儿烙制两分钟，即可出锅。 本文为作者原创，今日头条平台首发。 |
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