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是不是总觉得，自己做的菜都是一个味道？那是因为还没拿到这6道菜的配方！ 1、三汁焖锅鸡 食材：鸡翅600g 青椒3个 红椒3个 土豆一个 洋葱适量 红萝卜适量 蒜2个 蚝油2勺 番茄酱2勺 黄豆酱2勺 酱油2勺 糖1勺 鸡精1勺 淀粉1勺 辣椒油适量 胡椒适量 辣椒粉适量 做法： 1、先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子。加盐，料酒，生抽，姜腌制半天2、青红椒切块，蒜剥皮3、洋葱，土豆，红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。4、调酱汁，蚝油两勺，番茄酱两勺，黄豆酱两勺，酱油两勺，糖一勺，鸡精一勺，淀粉一勺5、把所有配菜放一起，放适量盐，盐不要放太多，小勺子两勺就行，酱料有盐份。辣辣粉，油，搅拌均匀6、准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，放胡椒，辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火，电磁炉600就行了，锅底太薄会糊，12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。加香菜。 2、红烧牛肉 食材：牛腿肉 牛腩 葱姜蒜 盐鸡精 冰糖 郫县豆瓣 豆豉 生抽老抽 料酒 花椒干辣椒 桂香叶 草果小茴香 八角 做法： 1、将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净血水，凉水下锅，加入葱姜料酒煮开后打掉浮沫。2、锅内下油烧热，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香味，3、将焯过水的牛肉下入锅中，加入生抽老抽各半翻炒均匀，再将煮牛肉的清汤掺入锅中，加入冰糖盖盖中火烧一个半小时，4、再将白萝卜切小块下入汤中烧软，调入盐和鸡精 3、红烧猪蹄 食材：猪前蹄一只 冰糖一块 桂皮二片 八角二个 香叶二片 姜一小块 油适量 盐适量 生抽适量 白胡椒粉适量 豆腐乳一块 陈醋一小勺 啤酒.料酒或白酒适量 鸡精（可不放）适量 做法： 1、猪蹄.让卖的师傅给处理干净、剁好，自己家是没办法剁的。2、猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后.继续煮5分钟以上，然后捞出来清洗干净备用！3、锅里放油冰糖放入，小火.锅铲搅动，泡后，糖色就是炒好了4、放入猪蹄翻炒.翻炒上色..5、放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！6、炒出香味，放白胡椒粉.生抽.陈醋，半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒7、然后再加开水..倒入高压锅，上汽之后改中小火压5分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟.8、倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎.中小火焖煮9、汤汁收至剩一半时.放盐.大火收汁.10、收干汁后放一点鸡精不放也行 4、炖卤 食材：水煮蛋 五花肉 老抽 生抽 八角 冰糖 桂皮 香叶 做法： 1、五花肉洗净切色子块2、先过水，焯一下3、锅里放少许油，烧热后放入五花肉煸出油4、加入冰糖、八角、桂皮等翻炒，待冰糖差不多熔化后，加入热水5、倒入老抽、生抽，炖半个小时后，把水煮蛋放入，再炖半个小时6、收汁出锅！ 5、红烧大排 食材：猪大排3块 葱少许 姜5片 盐适量 八角3个 料酒10ml 生抽15ml 老抽5ml 淀粉适量 糖3g 做法： 1、准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用2、用刀背将大排锤松3、将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时4、在大排两面拍上干淀粉5、起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出6、将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香7、加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水8、盖盖大火焖煮10分钟，加入白糖调味，加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的9、大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦 6、金针菇卷肉 食材：精品五花肉150g 金针菇100g 椒盐粉1/2茶匙 孜然粉1茶匙 辣椒粉1/2茶匙 烤肉酱1茶匙 生抽1/2茶匙 黄酒2茶匙 做法： 1、五花肉切薄片，加入烤肉酱，蚝油，生抽，腌制约30分钟；2、金针菇洗净，切去根部，再切成两段；3、腌好的五花肉铺在干净的案板上，整齐放上金针菇4、表面撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，卷起来，用牙签固定；5、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上6、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上7、烤制5分钟后，取出烤架，将金针菇卷翻面，且两面都适量的撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再继续烤制，直到烤箱停止工作。 |
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