泡泡鱼做法有很多种,有爆炒泡泡鱼、还有石锅泡泡鱼(本人喜欢吃的两种泡泡鱼) 1 爆炒泡泡鱼用料有:芹菜八两、干辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、泡泡鱼一斤半。 制作方法: 1 首先我们选择鱼清洗一下,因为是自己吃的 所以清洗过程必须干净,在用针把鱼泡刺破,在用刀将鱼泡分段切,锅里倒入饮用水,把水煮开,并将切好的鱼泡用开水过一遍,好了捞起来放凉。 2 蒜、姜、芹菜反复清洗干净,清洗完成将它们切小块装碗。 3 把锅洗干净,开火 起锅加油,油温上来后,倒入豆瓣酱、干花椒、干辣椒,进行爆炒50秒,加入事先准备好的 芹菜、蒜、姜、鱼泡,火候开大 在次翻炒,锅里倒入少量的水,加入,鸡精、食用盐、生抽、少量白糖、老抽,小火翻炒30秒即可出锅。(这道菜很好配饭) 2 石锅泡泡鱼用料有:胡椒粉、食用油、香菇、山笋(我们这边自己采摘)、鸡汤、绍兴酒、葱花、鸡精、食用盐、淡水鱼、泡椒(最好用大头鱼)。 制作方法: 1 我们先清理鱼肉,先把鱼头切出来,清理鱼鳃,在用刀把鱼从肚子割开,去除内脏、留住鱼泡,清水将鱼头跟鱼身、鱼泡清洗,干净后开始切块,鱼头分两边 砍四块,鱼泡如果太大可以切小块,在慢慢用刀将鱼肉跟鱼骨分开,鱼肉切成片,不要切太大以免不入味。 2 把山笋、香菇、葱花清洗,洗好后,山笋切片,香菇切块,葱花切碎(这是本人喜欢吃的配菜,如果小伙伴有喜欢吃的菜类可以添加) 3 把事先鸡汤准备好,开火用石锅把鸡汤煮开,倒入食用油,放入鱼肉、鱼头、鱼泡,小火慢炖,3-5分钟过后,在添加绍兴酒、食用盐、少量鸡精、胡椒粉、进行搅拌,在把香菇、山笋放入锅里煮,待配菜熟了,关火放入葱花、泡椒,即可开吃。 泡泡鱼用料 黑鱼半只、白菜5片、土豆一个、泡椒适量、红辣椒适量、红萝卜适量、泡萝卜适量、糖10克、盐适量 、味精适量 泡泡鱼的做法
原料:鱼 调料:白葡萄酒、盐、葱姜、糖、胡椒粉、腐乳汁、调料油 工具:锡纸、铁板 做法: 1、鱼洗净,用除调料油外的所有调料腌渍10分钟以上 2、腌好的鱼放锡纸上放上葱、姜,淋上点调料油(没有可淋色拉油) 3、折叠锡纸三折以上 4、锡纸包放铁板上置火加热中火开烧至纸包膨胀转小火,鱼8分钟即可 5、上桌,剪开气泡即食。 材料 膳魔师达人原味汤锅1只,南瓜280公克,鱼600公克,鲜奶350㏄,水350㏄,姜丝20公克,沙拉油2大匙,鲜奶350㏄,盐1茶匙,鸡精粉1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙 做法 1.南瓜洗净去皮切块;鱼洗净对切二等份备用。 2.取『膳魔师达人原味汤锅』,加入沙拉油烧至温热后,将作法1的鱼放入以中火略煎至鱼身两面香味溢出。 3.续加入姜丝、作法1的南瓜块、鲜奶和水,以小火煮至滚沸约3分钟后加入盐、鸡精粉及细砂糖调味,续煮约1分钟后即可。 鱼泡泡做法 主料 葱80g 调料 食盐 5g 姜 5g 料酒 30ml 生抽 10ml 柿子椒 15g 大蒜炒鱼泡泡的做法 1.把大葱洗干净,切片 2.把鱼泡放进碗里,加入料酒和盐腌小会 3.起油锅,倒入切好的生姜和辣椒翻炒 4.再倒入鱼泡泡 5.加入料酒和盐翻炒 6.再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒 7.再加入大葱 8.加入适量的水和糖 9.最后加入生抽 10.用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟 用料 净鱼泡500克小红、绿辣椒适量葱姜蒜沫适量香菜沫适量老抽1小勺生抽3小勺花椒大料适量盐适量白糖2小勺醋1小勺料酒2小勺胡萝卜片3片 火爆鱼泡泡的做法
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