用料详情
主料：鸡(1只)、芋头(2斤)、火锅料(半包)、植物油(少许)、味精(适量)、豆瓣酱(适量)、酱油(适量)、大蒜(8～9瓣)、盐(适量)、花椒(适量)、醋(适量)、姜(4～5片)、葱(适量)
用时：15分钟
做法步骤
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1.买来的鸡去除内脏，清洗干净、剁成小块备用。
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2.炒锅置水把鸡放入锅里焯水。
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3.焯好水用漏勺捞出装碗中备用。
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4.准备调料。大蒜不要切就一个个的最好。
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5.炒锅置油烧至5层热放入豆瓣酱、花椒、姜、蒜炒香，在放入火锅料炒香。
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6.再到入鸡，酱油、醋炒香。
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7.炒香以后锅里加适量的开水，水一定要没过鸡喔，把葱打成结放入锅里和鸡一起烧。盖锅盖烧30分钟。
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8.接下来的时间洗芋儿。芋儿是我买来自己刮的皮，也有刮好皮的。把芋头切成滚刀块。
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9.烧鸡的时间差不多就把芋儿放入锅里，放入适量的盐再盖上锅盖烧至芋儿熟。（约15分钟左右）中途要用锅铲轻轻推动一下，这样芋头才更好地受热熟透。
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10.起锅前放入味精，葱花即可。这是成品图。
烹饪技巧
如果想吃得更辣就多放一些火锅料，辣椒、花椒～～放入芋儿时一定要记得用锅铲轻轻推动，以免粘锅。祝友友们用餐愉快！
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