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红焖羊肉  用料主料羊肉300克胡萝卜5个 辅料植物油1大勺老姜4片大葱0.5颗干辣椒5个花椒1小勺八角1个三萘2片料酒4勺豆瓣酱1大勺盐1勺生抽3勺老抽2勺 做法 1.备好食材及调料：羊肉清洗干净，斩块；胡萝卜削皮洗净；老姜切片，大葱切段； 2.煮锅里倒入清水，放入羊肉，大葱段，姜片，花椒，料酒烧开，不要上盖； 3.将羊肉捞出，用温水冲洗干净； 4.不粘锅烧热，倒入适量植物油烧热； 5.放入豆瓣酱炒香，再放入羊肉翻炒；羊肉颜色变白，淋入料酒、放入干辣椒、花椒、大葱、八角、三萘，继续大火翻炒； 6.淋入生抽、老抽；继续翻炒； 7.倒入热水烧开； 8.将所有食材放入电炖盅； 9.接通电源，选择【炖肉】程序，再摁“启动”键； 10.程序还剩40分钟时，放入胡萝卜；继续炖煮； 11.程序结束后，尝尝咸淡，如果没有味，可调入适量盐，搅拌均匀；【红焖羊肉】做好了，食用时可以撒些香菜点缀。 烧腐竹  食材：腐竹，红小米椒，青柿子椒，葱，豆瓣酱，盐，十三香，淀粉，生抽，姜，鸡精 做法 1：将腐竹泡发，小米椒，柿子椒切段，葱切花，姜切末， 2：泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅炸，等腐竹油炸酥脆，捞出切斜段备用 3：锅中倒入食油，预热后，放入葱段，姜和豆瓣酱煸炒，放入青红椒段，炒出香味。 4：放入腐竹，加入生抽、十三香调味，加入适量的清水，煮至味道浸入食材中，大火，汤汁收浓后，调入鸡精调味即可。 砂锅羊肉  食材 羊腿肉适量、八角适量、干辣椒适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽1勺、生抽2勺、糖适量、盐适量、花椒适量、蚝油2勺。 做法 1、锅里放入羊肉炒变色后，放入香料一起，因为这个羊腿肉有点肥，所以我没有额外加油炒。 2、将羊肉炒出油。 3、加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐翻炒均匀，调料根据羊肉的量来加吧。 4、把肉倒入砂锅，加水没过羊肉。 5、小火慢炖一个小时就可以吃了。 鸡蛋汤馄饨  用料：馄饨皮1份，鸡蛋2个，肉末300克，细盐适量，香油适量，胡椒粉适量，葱适量 做法： 1.备好所用食材，如图用到馄饨皮，鸡蛋，鲜肉，葱。 2.分一个鸡蛋在肉末里。 3.然后加入细盐，胡椒粉，葱花，料酒，拌至馅料上劲。 4.然后锅里加水煮开。 5.在煮水的时候将另外一个鸡蛋加细盐打好，然后将馅料包在馄饨皮里。 6.锅里水大开，将馄饨下锅。 7.加适量的细盐调味，煮至馄饨浮起就可以。 8.然后顺着锅边将打好的蛋液打在边上。 9.吃的时候加入适量的熟芝麻，葱花及少许香油调味就可以。 |
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