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秋天是丰收的季节，除了各种谷物，还有大白菜。在我们这个地方，秋冬季节几乎都是天天吃白菜的，所以很多家里有院子还比较大的，都喜欢种一些白菜。虽然白菜的价格一直很便宜，一般几毛钱一斤，但是自给自足，还是能省去一部分买菜的钱。  白菜的脆嫩多汁，清香鲜甜，不仅可以熟吃，就连凉拌都很好吃。不过秋冬季节天气寒冷，凉拌就不太受欢迎了。今天和大家分享一道白菜饺子，不炒不凉拌，剁碎包成饺子，鲜嫩多汁，清香不油，皮薄馅大，好吃好做，我家一周至少要吃3次。 【白菜饺子】  所需食材：白菜、猪肉、葱、花椒粉、酱油、香油、食盐、食用油、面粉、清水 步骤一：白菜掰开，拍洗干净，切成细丝，继续剁碎，葱切碎，猪肉剁成肉馅。 步骤二：猪肉葱碎放在碗中，倒入适量酱油、花椒粉，搅拌均匀腌制一会。  步骤三：把白菜放在盆子内，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制出水分，最后用笼布挤掉水分。 步骤四：把挤掉水分的白菜、腌制好的肉馅放在一起，倒入适量食盐、香油、食用油，搅拌均匀成饺子馅。  步骤五：另准备一个盆子，倒入适量清水和面粉，搅成絮状，揉成面团，继续把面团揉成长条。 步骤六：把长条切成剂子，擀成饺子皮，取适量白菜馅放在中间，捏合捏紧包成饺子。 步骤七：锅内添冷水，大火烧开，下入饺子，再次煮开拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。  小贴士：白菜营养丰富，含有大量的维生素以及粗纤维，具有健脾利胃、清肠排毒、减脂瘦身、美容养颜、提高免疫力的作用。并且一棵白菜能够提供和牛奶同样多的钙，所以家里有老人和孩子可以经常吃一点。 |
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