|
哈喽大家好，这里是简食记！小时候，常常听老一辈人说，吃馒头最养人！在我们这儿一日三餐都离不开它，几乎都是家家户户自己做的，总觉得外面买的不筋道，不香。可能是久嫁多年的缘故，小简邻居这位地道的杭州佬，越来越离不开它了……
然后上锅蒸30分钟，蒸好后放至温热，倒入酒曲，用勺子搅匀，最后装进密封的容器，用手压实，中间戳一个洞，密封发酵48小时，就会发现有汁水流出，那就是酒酿……
所需食材：中筋面粉，酵母粉，白糖，糖桂花，奶粉或者椰子粉，酒酿，清水。 做法，1：酵母粉倒入碗中，加酒酿和适量清水将其化开，倒入面粉中。 2：再加入适量的白糖和糖桂花，奶粉搅匀，和成硬一点的面团，略醒。 3：揉一会，再将其搓成长条状，切成大小均匀的小段，放蒸锅里二次醒发，直至变大一圈。 4：上锅蒸10分钟，关火后再焖3分钟，酒酿馒头制作完成。
1：酒酿尽量要自己做，如嫌麻烦，去超市买现成也可以。 2：酒酿加入的量不要过多，差不多500克面粉最多加150克就行。 3：白糖是不可少的，它具有很好的助发酵功效，糖桂花也可以不加。 4：揉的时间越长，蒸好的馒头越筋道，越暄软，您一定要记住喽。 5：我做的馒头比较小，10分钟就能熟，您要根据其大小决定蒸制时间哦！
|
|
|
馒头，一个非常温暖的词汇，养育了几代人，据说是三国时期诸葛亮发明的！前段时间在家看综艺节目《向往的生活》，其中的一段令我印象特别深刻，黄磊老师和何炅老师，第一次见到用酒酿做的馒头，被它的香味深深吸引，赶紧花几块钱全都买了……
酒酿馒头到底是什么来头？上网查了一下，原来是江浙地区的特色小吃，因为里面加入了发酵过的酒酿，所以吃起来更加的蓬松暄软，甚至可以烧烤，油炸。隔着屏幕，口水都要留下来了，正愁跟谁学学它的做法，突然杭州佬来敲我家门了……
想要学会酒酿馒头，首先您得会做酒酿，当然也可以买现成的。酒酿的做法也非常简单，将糯米浸泡8小时，直至能用手指碾碎为止！
【酒酿馒头】
简小厨有话说：
最后总结：这天越来越凉了，和面的时候加入一勺自制酒酿，馒头能更快的发酵，蒸好的馒头更白更香，更筋道。而且酒酿还有美容养颜的功效，爱美的宝宝赶紧试试吧……
好了，今天的文章就分享到这儿，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……
