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非常的简单，将五花肉切薄片，腌制一会，用平底锅小火慢煎，煎出的油脂再顺手煎些蔬菜，如茄子、西红柿、西葫芦等 再准备些生菜、豆腐皮、水饼等卷着吃，又焦又香，不油不腻，做为晚餐超级满足，真是大人小孩都爱吃。 生煎五花肉卷饼，生煎五花肉就是将生肉直接干煎，属于干煸菜，是越嚼越香。 材料：五花肉400克、西葫芦1根 水饼材料：面粉200克、盐1克、清水90-95克 调料：老抽2克、生抽10克、米酒1汤匙、盐2克、糖2克，少许的孜然粉、花椒粉、黑胡椒粗粒 制作： 1.将五花肉放在温水中浸泡出血污，时间由肉来决定。 注：这一过程很重要，不能省略，因为肉不焯水，直接煎制。 2.然后将五花肉清洗干净，切成略厚的大片（如有骨头要剔除）。腌制2小时以上。 腌五花肉，我用了下面的调料：老抽2克、生抽10克、米酒1汤匙、盐2克、糖2克，少许的孜然粉、花椒粉、黑胡椒粗粉。 3.水饼蒸好。不想费事，可以买大馍，或用豆腐皮，生菜代替。 4.锅烧热抹上少量的油，然后将腌好的五花肉一片片地展开码在煎锅里。用中小火慢慢地煎到两面焦黄。 注：煎的过程中如发现有血污渗出请用厨房纸沾去。 5.肉煎好盛出，用煎五花肉的渗出的油将西葫芦片煎黄，稍微撒点盐和黑胡椒粉，或花椒粉、孜然粉都可。 6.就这样卷着吃，超级过瘾，实在是太香了，而且一点也不油腻。 |
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