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大家好，我是康康，ED（Eating disorder）小讲堂堂主～ 不管是在我们训练营中，还是在一对一的服务中，表现出暴食倾向的人，都会有一定的偏向性：“我只要开始暴食，选择的必然是面包，蛋糕这种碳水多的食物，一吃就停不下来。” 哪怕不是在暴食训练中，薄荷APP社区，还有公众号的留言也充斥着“我就是想吃碳水，怎么都忍不了”这样的言论。今天我们就来讲讲： 为什么你会沉迷碳水不能自拔？ 碳水的作用 碳水是不是一种很神奇的营养素呢？ 某种意义上来说，确实是没错的。脂肪无法通过血脑屏障，所以大脑的直接供能物质是糖分。 在一些特殊的饮食模式之下，糖分供给不足，大脑就只能被迫使用脂肪的分解产物也就是酮体来供能。所以说，如果你的碳水吃得少，大脑可能就会觉得不开心，要歇菜了。 换一个角度，当你的大脑要歇菜的时候，吃上那么一点碳水，血糖高了，血管立马把糖供奉到大脑去，此时大脑觉得自己被拯救了——“我胡汉脑又回来了”，大脑一开心就号令释放出血清素——一种可以带动你的神经，让自己进入一种假嗨状态的小激素，于是你整个人都嗨了起来。 久而久之，这就成为了一种潜规则。 可能你自己本人并不太清楚这种潜规则具体在怎样运作，但是不重要，你的身体知道就好了。不开心的时候，吃点碳水；担心自己饿死的时候，吃点碳水；工作无法专注的时候，吃点碳水。 打破禁忌的快感 当你在遭遇减肥或者是进食障碍之前，这种偏好就已经产生，没办法的，自然的规律。但那个时候你本人可能对比并没有太多觉察，毕竟身体的潜规则海了去了，如果每一种你都要去了解，可能你就只能学医了。 你有更重要的事情要做，要工作要学习要社交要生活，你对这种潜规则没有觉察，因为你信赖身体。 但是，在遭遇减肥或者是进食障碍之后，尤其是当你在一些言论的怂恿下认为“碳水”对于减肥的弊端无比大（这是一个误区，并不是事实）之后，开始把碳水看成是禁忌食物。 非常偶尔的，只有当你觉得自己完成了某些成就，比如在短时间瘦了几斤，或者是工作上获得了奖赏，这些成就出现之后，你才会给自己一点小小的奖励——我最近真的很棒，吃两口面包吧。 做不被允许的事情，吃不被允许的食物，突破禁忌这件事本身就对人类有非同寻常的吸引力，尝试就越是容易获得更大的快感。于是，吃面包不单单会导致生理上的奖赏效应了，它在心理和行为上，也成为了你的灯塔。生理 心理的奖励，我敢说你很难找到第二种行为可以达到这样双管齐下的效果。 当吃面包已经变成如此有意义的一件事情时，身体原本记住的潜规则就会被放大了。在暴食场景下，吃面包就会变得机械重复而找不到意义，也不能说没有意义，准确来说，意义就是维持原本的条件反射。 作为一个实践主义者，我自己在实践低碳水 过午不食的饮食模式时，我对碳水的热爱也变得空前的高。 那时候，每天最开心的事情就是早上起来煮一盆螺蛳粉，125g的干粉煮出来可能有五六百克的重量，一顿吃完还不太够，我还要吃额外的小饼干。但是在自由饮食的现在，我连一半都吃不完。 怎么去解决 平时不要节食，好好吃饭，均衡营养这些道理就不再赘述了，肯定是要认真执行的。 但事实上，生理的运作如果不是病理性的，很难影响到你的行为。 什么意思呢？当你觉得沮丧时，有无数种方式可以让你开心起来。比如运动，同样也是会分泌多巴胺（另一种让你嗨皮的小激素）；玩暴力游戏，也能刺激你的大脑；跟你喜欢的人接触也可以，这种方式会提高催乳素（一种让你嗨皮的性激素）…… 并不是只有狂吃碳水才能让你开心，你并不是非面包不可，别把它的作用放那么大。如果让你连续一个月一日三餐只能吃面包，无限量供应，你还会开心吗？ 解决的方法很傻很简单，但是操作不一定容易。 当你开始不用甜食抚慰自己的时候，可能会有一点戒断反应，你会觉得很不舒服，可能会有无数个念头飞过——我已经这么辛苦了，还要限制我的食物！更不开心，不想活了。 但是你已经知道这一切是怎么发生的了，这不是你真实的想法，你的想法是——我要摆脱碳水的控制，让它回归到原来的位置，现在的不开心是正常的，我去找点别的让我开心的事情吧。 然后一点一点去尝试别的事情，如果你没有办法靠自己做到，找一个人帮你，告诉她你可能会有的反应，或者这个人本来就对你会有的反应了如指掌。 这种感觉就像，你一个人懒得去上厕所，有人作伴就很开心地一起去了。同样地，本来你决定今天不吃面包了，但是关键时刻又反悔了，你就很需要一个人陪你执行原来的计划。 时间久了，这种刻板的无意识的条件反射就会被扭转过来，你还是会需要碳水来活着，但不是依赖碳水而生活。 下次再哭喊着“不吃面包就不行”的时候，你仔细想想： 生活中除了面包，还有没有其他事情能给你带来相同或者更多的快乐？ |
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