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鱿鱼，也称柔鱼，鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫"枪乌贼";一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫"柔鱼"，小的柔鱼俗名叫"小管仔"。鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。 鱿鱼中含有牛磺酸，牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在二以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
它可用于预防和治疗高血，保护视力，促进幼儿大脑发育，调节内分泌系统，增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的 姜葱爆鲜鱿是以鲜鱿鱼、干辣椒、尖椒为主料制作的炒菜。姜葱爆鲜鱿，把原本的鲜味更上了一步，各种味道的完美交融，完美，把鱿鱼的味道体现的更加的完美，吃起来非常爽的，再来说说它的营养价值，也是非常高，适合青少年食用，由于虽好，但也要适量食用。
【姜葱爆鲜鱿】 需要准备的食材：鲜鱿鱼、干辣椒、生姜、小葱 需要准备的调料：尖椒米酒，生抽 第一步、将所有的食材和调料都准备好，将鱿鱼清洗干净，鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜，在鱿鱼表面改花刀，然后切片备用； 第二步、锅里倒入适量的清水烧开，将鱿鱼倒入焯水，鱿鱼焯水后盛起备用； 第三步、将生姜和小葱尖椒清洗干净切好备用； 第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，油热后爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿； 第五步、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味，关火盛出；
这样好看又好吃的姜葱爆鲜鱿做好了，单营养的美味，满满的胶原蛋白，让自己吃的水灵灵，喜欢就赶紧去试试吧。 小贴士：鱿鱼改花刀的时候，第一刀打斜，然后第二刀是直刀，切出来的鱿鱼才会卷的漂亮。 |
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