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油炸小鱼干的做法，零失败，酥香可口，好吃下酒，喜欢的拿走 主料： 小鱼2斤 辅料： 姜4片，鸡蛋1个，料酒4勺，淀粉适量，食用油500克，胡椒粉适量，盐适量； 配方： 清理小鱼是个大工程，为了省事直接把头剪掉了，肚子挖干净，鱼鳞刮掉 洗干净的小鱼放入姜，黄酒，盐，浸泡30分钟，去腥 加入淀粉适量盐一个鸡蛋，一起搅拌 半锅油，6成热加鱼，用筷子划啦，防止小鱼相互粘连，待小鱼变硬，不在暴油就可以捞出 小鱼进行第二遍油炸，更加酥脆 最后撒上爱吃的调料，我放了孜然，也可以放椒盐 原文在线→ 油炸小鱼干的做法，零失败，酥香可口，好吃下酒，喜欢的拿走  |
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