感冒不仅仅只出现在寒冷的季节,在炎热的夏季稍不留神也会感冒,头痛鼻塞还会影响食欲,我家大宝这几天就有些轻微的鼻塞、打喷嚏的症状,吃饭也没胃口,我问他想吃什么菜,他说想吃茄子炒豇豆,平时在外面用餐他就爱点这道菜,每次吃完盘子底下都是厚厚的一层油,这种烹饪方式可不健康,所以我今天用蒸的方式,而且只用了很少的油,让感冒期间的大宝也香喷喷的吃了两碗饭。 原料
辅料
制作过程 1,将茄子洗净,对半切开,再对半切开,然后再切成长约5厘米的条状。 2,豇豆冼净后,切成与茄子相同的长度。 3,在茄子表面洒上少许盐,等锅中水烧开后大火蒸5分钟关火,焖2分钟,取出茄子,盘中的汤水留着备用。 4,另一口锅水烧开,加入少许盐,滴入两滴植物油,把豇豆倒入锅中,大火焯水3分钟,一定要焯至完全熟透, 5,锅中倒入少许植物油,油热后把蒜末爆香。 6,倒入刚刚茄子蒸出的汤水,再加入几滴生抽。 7,茄子和豇豆摆好盘,面上洒上葱花和胡萝卜丁,把烧好的汤汁浇在面上,即可 烹饪技巧
适宜人群 1-3岁 标签 促进食欲 发烧 补充维生素 餐次分类 中晚餐 推荐理由 茄子的营养很丰富,特别是深色的茄子,在它的紫皮内含有丰富的植物化学物质,具有抗菌消炎、提高人体免疫力的作用。豇豆中的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道的蠕动,抑制胆碱酶的活性,可以帮助消化。胡萝卜富含胡萝卜素,在体内可以转化成维生素A,能修复上皮组织细胞,维持正常视力。而这道菜采用蒸、煮加上凉拌的烹饪方式,更大程度的保留了食物的营养素,在感冒期间食用,可以起到促进疾病恢复,缩短病程,改善食欲低下的功能。 |
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