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今年猪肉真是贵的离谱，前几天回去成都一趟，五花肉都卖28元一斤了，有不少网友纷纷留言告诉我说：以前吃排骨都毫不考虑，现在五花肉都要算计着买，真是吃不起了，这还不算啥，还有一个好像是江苏网友告诉我，说他们那都卖40一斤了，我也没去过江苏，不知是真是假。还有一个网友提醒了我，她说今年猪肉都快赶上牛肉了，是啊。要真是有卖到40一斤的地方，我们不如就吃牛肉得了，毕竟牛肉价格一直都很贵，平常很多普通打工者是很难舍得买的，要是猪肉真这么贵，我们何不乘此机会多吃牛肉，来满足一下我们的胃。 我也是一样，看到猪肉这么贵，购买的时候都比以前买的少一点，毕竟再贵也得吃啊，于是今天回到广州工作，打开冰箱急冻室看了看，还有些惊喜，里面竟然还有几块腊肉，这可是我们农村人的最爱，因为这个腊肉是我们春节出来带的老家的，了解农村的网友都知道，我们农村老父母在家喂的猪都是吃粗粮长大的，自家吃的，不卖，整整喂了一年，生长周期时间长，加上吃农村粗粮长大的，比如：玉米，红薯，野菜等等。这样喂出来的猪不但肥厚，而且又香又好吃。 于是我就用我们老家最喜欢的配菜煮腊肉，这样既有营养又好吃，我们老家腊肉一般就用这几样食材搭配煮腊肉：萝卜干，海带，新鲜白萝卜，于是我就赶紧买了一匹海带与萝卜干来做。由于我们农村腊肉是腌制好的，放一年都不会坏，都是挂在农村厨房墙壁上的，农村还有老瓦房，做饭都是用柴火，这样一天一天自然的就成了很好的烟熏腊肉，炖出来的肉也特别香，不需要太多佐料，下面一起来看看我煮腊肉的方法吧。 准备食材：腊肉一块，海带一匹，花椒，老姜，萝卜干100克。
制作步骤： 1.先用电茶壶烧一壶水，把海带与萝卜干用热水泡10分钟，然后把海带与萝卜干清洗干净，海带泥沙特别多，要多洗几次。
2.把腊肉先用泡海带的水泡5分钟，因为腊肉比较干，特别是猪皮，直接洗不好洗，用洗海带与萝卜干的水洗腊肉也很好洗，一边洗一边用刀刮一下猪皮，这样洗的才干净，然后再用清水清洗干净。
3.洗好后，先把腊肉放在高压锅里，再把萝卜干放在腊肉边缘。
4.把海带清洗干净，切成细条。
5.然后铺在腊肉与萝卜干上面，放一点花椒，老姜。
6.放完材料后，加入清水，刚好淹到材料的位置就可以了，然后盖上高压锅盖子，打火烧开后，转小火，看好时间，我每次用高压锅煲腊肉都是15分钟，在肥在厚的腊肉都会煮到熟透，15分钟，完全不用担心腊肉没煮熟。
7.关掉火后，等高压锅盖，能够轻松旋转打开盖子的时候打开，大概需要10几分钟。把腊肉用筷子叉住，捞出装在一个盘子里，让它自动散凉，刚捞出来很烫手，不能切。大家看煮熟了的腊肉还有膨胀的空间，比下锅前长大了很多，看着就想吃。
8.锅里的海带与萝卜干直接装盆里就可以吃，腊肉凉了以后，切成这样的块，也可以就这样吃，我们农村就是这样切了直接吃，还是挺好的下酒菜呢。
怎么样，看到这盘肉，与你买的有什么不一样没有，你喜不喜欢吃这样的腊肉呢？ 喜欢美食的网友，就点个赞，收藏、转发一下吧！也欢迎您在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：菜园子美食，每天都会发布简单的，复杂的家常原创美食做法。 |
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