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茶叶蛋这个词不陌生哈， 街头巷尾的凡是有小吃店的地方，随处可见。 尤其是早餐一条街……个个摊位跟前都有一口大锅，咕噜噜冒着热气，里面浸着茶叶蛋，那浓香的味道直让人垂涎…… 早餐时可以吃，出游时可以带，甚至没事儿的时候都能拿来当个零食消遣…… 茶叶蛋已然成为渗入人心的国民小吃了。 我以前也经常卤些茶叶蛋放着，早餐的时候配点粥，包子什么哒，完美…… 五香茶叶蛋 原料 1，鸡蛋，茶叶，八角，花椒，老抽，盐， 2，鸡蛋，茶叶，八角，花椒、桂皮、香叶、五香粉、盐、老抽、糖。 我用第一种原料做，加料多了大料味道太重，不太喜欢，所以就选最简单的。 五香茶叶蛋的做法 1，先取适量鸡蛋洗干净，放入锅中，加水，中小火慢煮至八成熟，取出浸入凉水中。 2，将茶叶，八角，花椒放入锅中， 3，加水，两勺老抽，多一些的盐，汤要咸一点儿鸡蛋才入味儿，烧开。 4，用勺背将煮好的蛋壳敲裂，用手轻轻搓一搓，让裂纹均匀细密，方便入味。 5，敲好的鸡蛋浸入烧开的茶叶料水中小火煮10分钟左右，关火浸泡24小时后食用即可， 煮好的茶叶蛋浸在汤水里冰箱冷藏大概可以保存一星期左右。 五香茶叶蛋 |
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