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中国有一道独特的美食——腊肉，腊肉有烟熏、有白酒腌制、还有风干的。中国地域辽阔，自然腊肉的种类也不少。那么我们今天就来说说中国最有名的6大腊肉。 1、四川腊肉 提到四川腊肉，就能想到它红白分明的肉质、光亮的油色，带着烟熏味的鲜香味道，不禁口水都要流下来了。远方的家，可曾燃起了炊烟？家里是否宰杀年猪，做好了腊肉？如今的城市，除了汽车的尾气，难见曾经灶膛燃出的烟火。于是四川人便在腊味中找寻那份家乡的记忆，品味那烟火里的思念。 2、贵州腊肉 说起腊肉，就能想到贵州，说起贵州腊肉，就能立马想到它红白分明的肉质、光亮的油色，以及带着烟熏味的鲜香味道，不禁口水都要流下来了，特别是对于在外奔波的人们，这不仅是美味，更是一种乡情。 贵州的腊肉烟熏风味浓郁，因为没有特别加其它香辛料，吃起来也是原汁原味的熏肉香，切片炒菜，或者是做贵州特色的腊肉饭团，味道都挺不错。 3、湘西腊肉 湘西腊肉其貌不扬，但嚼在口里，齿颊留香，满嘴生津。湘西腊肉可以直接蒸来吃；湘西腊肉肥瘦相间，猪皮的柔韧、肥肉的甘、瘦肉的烟熏香，交织成一种让人难忘的独特味道。总之，时代在变，人们的生活环境和生活条件都在改变。然而，无论身处何地，无论岁月如何流转，总有一种味道，顽固而熟悉，深深地铭刻在每个人记忆的最深处。对湘西人来说，这种味道或许就是腊肉的味道，是家乡的味道，家的味道。 4、恩施腊肉 有一种味道，或许是你终生难忘的，那就是恩施腊肉的味道。腊肉是恩施土家人的传统饮食，也是土家人待客的盛品。每有贵客临门，土家人就会挑出一些自家熏制的上好腊肉，经过一番烧、洗、切、剁，烹制出一顿丰盛的腊肉大餐招待客人。恩施腊肉，那是土家人舌尖上的乡愁！ 5、陇西腊肉 陇西腊肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于甘肃菜。此菜历史悠久，据记载，陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。做法是将猪肉通过盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡，后经太阳暴晒制作而成，口感独特。陇西腊肉吃法有很多，最经典的是夹馍吃，但一定要在热的时候吃，这样口感最好。 6、广东腊肉 广东腊肉与四川、湖南腊肉在风味上有较大的区别。广式腊肉以酒腌制，因此广式腊肉闻起来有一股淡淡的酒香，肥肉呈琥珀透明，口感脆嫩、晶莹剔透、肥而不腻。 以上几种腊肉大家都吃过吗？味道怎么样？欢迎留言评论，我们下期再见。 |
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