用料 面皮中筋面粉350g鸡蛋1个水150ml油20g羊肉馅羊肉500g洋葱250g黑胡椒碎3g盐8g糖2g清水15ml其他油10g鸡蛋（刷蛋液用）1个芝麻适量 新疆烤包子的做法 面粉中加入鸡蛋、水、油，用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者干净的湿布，醒15分钟。
羊肉和洋葱都切成边长1cm的丁，放入黑胡椒碎、糖、盐、清水抓匀，腌制30分钟以上。
醒好的面团，搓成长条，切成30-35g的剂子。
用擀面杖擀成饺子皮那么厚的方形或长方形（宽的长度不要太窄）的面皮。 小贴士：擀好的面皮从案板上揭下来一下再放馅，避免面皮粘在案板上，包制过程中破掉。也可以擀面皮的时候在案板撒一点干粉。
面皮中间放上40g左右的馅，现将上下两侧面皮盖住羊肉馅，不要留缝隙，轻轻按紧边缘。
继续将左右两侧的面皮向中间折、盖好，然后轻轻按紧边缘，完成收口。 小贴士：边缘一定要按紧，不然烤的过程中会漏出肉汁。也可以在上下两侧面皮盖住羊肉馅后，左右两侧面皮上刷一点鸡蛋液，增加粘性，然后再向中间折、盖好面皮。
包好的包子反转过来，在表面涂上蛋液，撒上芝麻。
烤箱提前预热220度，烤制20分钟即可。 小贴士：不同的烤箱实际温度不同，可能需要根据自家烤箱调整烤制温度和时间。
小贴士菜谱也只是一个参考！有不明白的地方留言我看到都会慢慢回复，或者加主页微我。作者纯属分享，且看且珍惜！ 永远不要去羡慕别人的生活，即使那个人看起来快乐富足。永远不要去评价别人是否幸福，即使那个人看起来孤独无助。幸福如人饮水，冷暖自知。你不是我，怎知我走过的路，心中的乐与苦。子非鱼，焉知鱼之乐？ |
