 辣炒鸡丁是一道色香味俱全的川菜。此菜呈红色，味辣适口，鸡肉嫩鲜。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓。鸡肉是平时常用的食材，不过今天的主角不是鸡腿而是鸡脯肉，鸡脯肉也是长食的食材。 它肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所以也是很多健身党的日常必备食物，因为没有骨头，而且是纯瘦肉，脂肪少营养却不少，所以拿来炒鸡丁什么的最是美味了。 这道辣炒鸡丁美味鲜香，肉质细嫩，炒成丁勺上一勺拌上饭吃着非常好吃，尤其喜欢吃辣的朋友，这道菜可以说非常下饭了。  【辣炒鸡丁】 需要准备的食材：大葱、青椒、红椒、鸡胸肉、葱、姜 需要准备的调料：油、花椒、食盐、料酒、干淀粉、红干椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、味精或白糖 第一步、先将所有的食材和调料都准备好，将生姜切成菱形片，大葱白切成碎沫备用，青椒红椒去籽后切成片，放置盘中备用； 新鲜鸡脯肉，新鲜健身健美达人爱吃的优质蛋白美味，新鲜鸡脯肉美味营养，煎炸煮炒样样可口，鸡丁、肉片、小炒、鸡丝都可行。感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦。 第二步、将鸡胸肉清洗干净切成条状，再切成一厘米大小的鸡丁，放在盆中，盆中加入食盐，食盐要一次性给够量。加入料酒，干淀粉用手抓匀（加淀粉可以锁住鸡肉水分，吃着更好吃） 第三步、再加入一勺植物油进碗中，腌制十分钟左右，腌制入味（有了植物油的加入这样炒制的时候就不会粘锅了） 第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，将鸡肉丁快速滑一下油，再锅内烧油，油烧至五成热，将鸡肉丁倒入锅内，开中火用勺子轻轻打散，炸上一分钟左右，炸至鸡肉微黄，倒出控油；  第五步、锅中剩油，倒入花椒，红干椒炒出花椒味，倒入葱，姜炒出香味，倒入豆瓣酱炒出红油，倒入青红椒片，快速翻炒； 第六步、再次倒入鸡肉，开大火翻炒均匀后，加入蒸鱼豉油，味精或者白糖，翻炒化开调料，勾入一点水淀粉，快速收汁后，就可以出锅盛盘； 美味就做好了，简单易学，美味鲜香，全部都切成小小的方丁状，拌饭吃着非常美味，喜欢吃辣更是美味非常，喜欢就赶紧试试吧。 |
|
|
