会做宫保鸡丁的不少，可是要香的像饭馆一样，必须这么做才行！

今天小编想和跟亲爱的朋友们分享一道菜，这道菜色香味俱全，简直不要太美味，相信很多人都喜欢这道菜，不单单只是小编我喜欢，我周围的大多数人都非常喜欢这道菜，所以今天就给大家介绍这道菜，这道菜就是宫保鸡丁了，宫保鸡丁也是一道非常具有特色的名菜。就像鲁菜、川菜和贵州菜一样，这道菜也是有收录到里面的。只是每个城市的做法和方法都大不相同，下面就让小编来介绍这道很多人喜欢吃的菜做法。

做宫保鸡丁的做法，让我们先把需要用到的食材给列举出来，要一块鸡胸肉，少许糖，少量料酒，少许的盐，黄瓜，花生，鸡蛋白，生姜适量，醋，胡椒一点点，大蒜，酱油，生粉，豆瓣酱。我们首先把鸡肉从冰箱里面拿出来，用常温的水进行解冻，解冻完毕然后冲洗干净，然后把它切成一粒一粒的小块状，拿出一个小碗，把肉放进碗里面。

然后拿出盐，把白糖、胡椒统统都装到碗里面，然后再装满胡椒，在拿出一点点料酒、生面粉和鸡蛋白混合在一起。包上保鲜膜，腌制一个小时左右，把先前准备好的花生和黄瓜，将准备好的大蒜切成蒜片，取出姜末装到碗里面，在将醋一并倒入碗中，加入少量的酱油，和入白糖，混合均匀后备用，

锅里面倒上点油，等到油热了，再加入鸡肉进行翻炒，煮到鸡肉变色，后把火给灭掉，把鸡肉放进盘子里，在锅里面加入油，加入切碎的大蒜片，还有姜末，煎至香味溢出来。加入豆酱，翻炒能闻到香味后，加入刚刚翻炒过的鸡块进行快速翻炒，加入锅内的混合汁，在火上翻炒均匀，当锅内的汁少时，再加入黄瓜和花生，一起翻炒均匀。

这时，把鸡肉从锅里倒入盘子里。这是一道非常美味的菜，如果有葱，把它们切成葱圈，放在鸡肉上。它看起来更美味，而且看起来也比较有食欲，这道菜又酸又辣，鸡肉又嫩，花生又脆，黄瓜当然也很非常好吃，还有葱花。我几乎在每一道菜里面都会下一点葱花，起到画龙点睛的作用，并且包括鸡丁饭和宫保鸡丁，做这道菜我不仅只是加鸡胸肉，还可以换肉质紧的鸡腿肉。

做这道菜时的时候，必须记住烹饪温度，否则如果烹饪时间变长了，鸡肉的肉感就会变得很老，因此这道菜的味道会改变很多。此外，这道菜整个过程中可以用中火烹饪。煮好后，可以和馍馍或者跟着馒头一起吃，我通常和馒头一起吃，一口馒头一口宫保鸡丁，这样的吃法非常好吃。当我不忙的时候，我会做这道菜，和馒头一起吃。也许是因为我从小就吃馒头。每次我家里有朋友，我都会显摆几下，做这道菜。好啦，以上就是我个人做宫保鸡丁的烹饪方法，每个人的口味都大不相同，你可以根据你自己的口味进行微调哦。