焖酥鱼怎么做？鱼骨酥烂，味道独特又鲜美，老人孩子都爱吃

鱼是咱百姓餐桌上不可缺少的一道美食，民间有句俗语：无鱼不成席，重大喜庆宴席，鱼可是酒席桌上的主角，有红烧、青蒸、水煮、干烧、都很受大家的喜爱。鱼含有大量的蛋白质，含有多种维生素，容易被人体吸收，但是吃鱼的时候，一不小心就被鱼刺卡着，想吃又不敢吃，干着急，没招没招的。把它换一种做法，这个问题就全解决了，那就是美味十足的焖酥鱼，鱼骨酥烂，老人孩子都爱吃，再也不用担心吃鱼的时候被鱼刺卡了。

我家吃鱼从来不用出去买鱼，都是自己到河边用鱼杆钩鱼，离我家住的小区2OO米处有一条河，那里的野生鱼比较多，隔几天就和几个好朋友们一起来，到这河边上钩鱼，即段练了身体，也解决了吃鱼的问题，自已钩的鱼做出来就是香，这不今早晨出去又钩回4条鲫鱼来，看一看我是怎么把它做成美味的焖酥鱼，想学的就一起分享制做方法和过程吧，学会了你可以给家里人做上一份，那多美呀！

主要食材：

鲫鱼4条、大葱1根、大蒜5瓣、姜1块。

调味料：

料酒3勺、 老陈醋3勺、生抽2勺、老抽2勺、花椒3克、八角2瓣、食用盐5克。

【制做方法】

1、将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏、清洗干净备用。

2、把姜清洗干净切成薄片，葱清洗干净切成段，大蒜清洗干净切成片备用。

3、将清洗干净的鲫鱼，打上花刀，放入盆中加入料酒、盐、葱、姜、蒜、腌制二十分钟。

4、锅中放油，油温烧至六成热时，将腌制好的鲫鱼放入锅中炸制。

5、将鲫鱼炸至两面金黄色捞出备用。

6、锅中放少许的油，加入花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、老陈醋，加入开水，大火烧开，将炸好的鲫鱼放入锅中，烧至入味。

7、准备一个高压锅，将炸好的鲫鱼放入高压锅中。

8、高压锅上气后，小火烧至25分钟，关火在焖制10分钟。

9、鲫鱼焖好后，就可以装盘食用了。

小提示

1、在过油之前，鲫鱼必须要腌制，这样做出的酥鱼不散不碎，口感好。

2、在炖制时一定要加醋，这样做出的鱼，骨烂鱼香。