|
转载授权请在本文后留言 BBC曾经拍过一个纪录片：《How to Stay Young》（《永葆青春的秘密》）。 科学家进行了一项抗衰老研究，他们发现人的年龄分为两种，一种是真实年龄，另一种是身体年龄。 身体年龄是生理机能的最直接反映。如果身体年龄偏高，最直观的反映是外表的老化。比如皱纹变多，眼角下垂，眼神暗淡，皮肤失去活性。 如果你捏一下自己的皮肤，发现皮肤恢复到原状的速度变慢，这就是岁月在皮肤上留下的痕迹。  另外自己的感受也很明显，精力明显不如原来的好了，熬不了夜了，出去旅游也走舒适路线了。新陈代谢减慢了，更容易变胖了。 在生活中，有很多人，他们的身体年龄要远高于自己的真实年龄。 比如51岁的帕特里克·勒基，身体年龄已经达到了73岁。  47岁的珍妮弗·塔蒂，身体年龄是71岁。 54岁的哈明德，身体年龄是92岁。 他们看上去就和普通人一样，尽管能感受到自己的身体在一天天衰退，但是没有想到，衰退这么快。 当他们看到显示自己身体的数值，一直不停往上窜的时候，露出了完全无法相信的表情 。  科学家说：“尽管很多人都和他们一样，看上去无忧无虑，岁月静好，但是一旦遭受疾病，就会立马衰老二十多岁”。 这不是疾病太可怕，而是在你毫不知情的情况下，身体机能已经落后了二十多年。 当你表面上看，还是三十多岁的年轻人时，身体却已经衰老，成为了50多岁的老年人。 这种衰老到底是由什么引起的呢？ 是先天的基因导致的吗？ 是不是遗传基因好的人，就能保持年轻、健康呢？ 科学家找来很多对同卵的双胞胎，观察他们的衰老情况。帕蒂和特里是其中的一对，他们在小的时候，并没有太大区别。   但是随着时间推移，两个人却慢慢出现差距。同样的年纪，一个人的脸上还很饱满，另一个人却开始出现了法令纹和眼袋。  既然是同卵双胞胎，那基因就是差不多的。但却出现了不同的情况，这说明衰老并不完全是由先天的基因决定，它也跟后天因素有关系。 至于到底跟什么因素相关，这是一个非常复杂的问题，科学家至今依然没有完全弄明白，不过也有一些研究，发现了一些跟衰老相关的影响因子。  · 01 · 衰老因子一：自由基 美国医学博士阿特金斯，曾经在他的书籍“Dr.Atkins' Age-defying diet”（中文译名：《抗衰老饮食》）中提出，影响人体衰老进程的核心因素是自由基。  那什么是自由基？自由基又是如何造成人体衰老的呢？ 你肯定知道原子的概念吧，原子是构成物质的最小单位，一般由原子核和电子组成的。如果一个原子失去了电子，就会变得非常不稳定，这个时候它就会想法设法从周围再抓一些电子，来恢复原子的平衡。 自由基其实就是这种失去了电子的原子组织，为了维持自己的平衡，它会四处去破坏别的分子，抢它们的电子。这么一来，被抢了电子的其他分子，也会变成自由基，再去破坏别的分子，这就会引发连锁反应。 因为人体的新陈代谢是通过氧化反应产生能量的，所以人体内的自由基，主要是氧自由基，也就是缺了电子的氧原子，或者由这种氧原子组成的分子等等。 其实在正常情况下，人体内的自由基会处于一个平衡状态，它的数量会保持在一定的范围内，并且在人体内发挥着重要的作用。比如，杀死外来的微生物、传导神经信号和帮助人体新陈代谢等等。  但是，当人体内的自由基超过一定数量时，它们就会失去控制，开始破坏人体的细胞。比如说，当它抢走细胞膜上的电子时，细胞膜就会失去对细胞的防护，细胞就会破裂。 你肯定知道，细胞是负责产生人体能量的最基本的单位，当大量细胞被自由基破坏之后，人体也就没有足够的能量，来保持身体的正常运转了，这时候人的身体机能就会下降。 除了破坏细胞结构，自由基还会导致皮肤内部细胞的新陈代谢减慢，让皮肤的储水能力减弱，这就会造成皮肤干燥、失去弹性，出现斑点和皱纹。总之，自由基就是通过破坏细胞，让人体的机能下降，并且导致疾病和衰老的。 而作者认为导致自由基过量的主要原因，主要是外界环境和不良的生活习惯。  比如说，科学家研究发现，吸烟就是一种让身体产生大量自由基的坏习惯，每吸一口烟，人体就会产生10万个以上的自由基，就连二手烟也能达到一样的数量。 除了吸烟，还有炒菜的油烟、汽车尾气、被工业污染的空气等等，也都可以让人体产生大量的自由基。另外，过量的运动、过度的紫外线，以及长期压力过大，也会导致人体内的自由基数量增多。  · 02 · 衰老因子二：端粒 除了自由基之外，美国科学院院士伊丽莎白·布莱克，还发现了另一种影响衰老的因子：端粒。 她因此还获得了诺贝尔生理学或医学奖。她也出了一本书“The Telomere Effect” （中文译名《端粒效应》），来专门介绍这种物质。 那端粒到底是什么呢？ 它其实就是染色体两端的DNA序列，能够对染色体起保护作用。 你也可以把它想象成是鞋带两端的绳花，那染色体就是鞋带。 如果没有绳花，鞋带两头就会有无数的线头，很凌乱，也很容易跟其它线头缠在一起，那这鞋带就没法用了。同样的道理，如果没有端粒的保护，染色体也就没法使用，不能正常复制了。 那这跟衰老又有什么关系呢？ 众所周知，人的身体是由细胞组成，这些细胞通过不停地分裂来更新换代。它们在分裂、复制的过程，其实也是染色体的复制过程，每一次复制都会减短端粒的长度。 当端粒耗尽时，它对染色体的保护作用就消失了。而在染色体无法进行正常复制以后，细胞就会停止分裂，新陈代谢也会随之停止，人就会逐步走向衰老。 所以说，端粒是影响人体衰老的重要因子。只要端粒的长度合适，细胞就会一直分裂，我们也就能保持一个相对年轻的状态了。 那有没有什么办法延长端粒的长度呢？伊丽莎白·布莱克找到了答案，她在人体内发现了一种物质：端粒酶，它的工作就是专门修复端粒。 端粒酶通过复制DNA，把损失的端粒填补起来，让端粒得到修复延长，不会因细胞分裂而有所损耗。最终使得细胞分裂的次数增加。 但我们不能高兴得太早。因为人体所产生的端粒酶数量，跟不上端粒消耗的速度，甚至在某一时间点，端粒酶会停止生长。 那如果不能自我生产，我们能不能像补维生素一样，吃端粒酶类的补品？可惜，答案是否定的。如果端粒酶数量过多，人体将无法控制细胞分裂。当一个细胞永无止尽的分裂时，它就变成了癌细胞。 从现有的研究来看，摄入人造端粒酶会大大增加这些酶转化为癌细胞的概率。所以，从作者的专业角度来看，摄入人造端粒酶并不是一个安全的选择。 这么说来，人类好像对端粒的自然缩短束手无策，只能认命。真的是这样吗？ 当然不是。作者在端粒研究的前沿领域奋斗了几十年，她发现通过改良生活方式，就能增强端粒酶的活性，保持端粒的健康状态。 · 03 · 如何抗衰老 我们已经了解到了，人体的衰老跟两种物质有关：自由基和端粒。不管是自由基的增多，还是端粒酶的活性减弱，都跟生活方式息息相关。 那么只要我们用更健康的生活方式，就能积极抵御衰老。对此，有三个建议给你： 第一个建议是，改变我们看待压力的方式。 压力是一种很正常的存在，我们几乎难以避免，但是我们可以改变看待压力的方式。 比如领导突然宣布说，需要在三天里弄好一个项目，这个项目难度并不小。这时你会怎么想呢？ 一般来说，人会产生两种想法，一种想法认为这不可能完成，这简直就是为难人，会把这看成是一种威胁。另一种想法是觉得这虽然很难，但是自己还是要尝试一下，会把这看成是一种挑战。 你可别小看这两种不同的看法，研究发现，就是这种对问题看待的方式不同，我们身体发生的反应也是完全不同的。 当你把压力看成是威胁的时候，你的心率会加快，血压会上升，神经活动会下降，端粒酶的活性也会变差，而且身体里的自由基也会增多。 而当你把压力看成是挑战的时候，你的身体会变得更积极，端粒酶的活性也会保持一个很好的状态，舒缓的心情也会减少自由基的产生。 第二个建议是，更健康的饮食习惯。 比如采用地中海饮食，这指的是多吃水果、坚果、谷物，橄榄油制品，少吃红肉，多吃鱼肉、鸡肉。 美国波士顿的科研人员对近5000名护士，进行了10多年的追踪调查。调查结果显示，坚持地中海饮食的护士，端粒更长也更健康。 另外，地中海饮食中所包含的水果、坚果都含有较丰富的维生素，这是很好的抗氧化剂，也就是能阻止氧气不良反应的物质，它们也可以中和一些自由基，这样就能避免自由基去攻击身体的其他细胞组织了。 常见的抗氧化剂除了维生素之外，还有茶多酚、番茄红素、类胡萝卜素等等。这些物质在很多食物中都有，所以我们也可以通过控制饮食来补充身体里的抗氧化剂。 比如，你可以多喝茶补充茶多酚，吃番茄补充番茄红素，还有胡萝卜、南瓜、芒果等橙色、黄色的水果蔬菜，来补充类胡萝卜素。这些都是很好的抗氧化剂。 第三个建议是，保持适度的锻炼。 虽然过度运动会增加体内的自由基，但是适度锻炼，能够增强身体的含氧量，产生抗氧化，消灭自由基。 而且适量的运动，对恢复端粒的活性也有好处。 这里主要推荐你多做一些有氧运动，比如长跑、游泳等。有实验表明，每次跑45分钟，每周进行三次，六个月后，端粒酶的活性就能提高两倍。
在文章开头提到的纪录片《How to Stay Young》中，那些身体年龄远大于实际年龄的人，通过改变自己的生活方式，就让自己的身体年龄慢慢接近真实年龄了。而这仅仅花了12周。 他们感觉更健康、更舒服、也更年轻了。正如他们所言：“我在12周能做到，你们也能做到，你必须有足够的渴望和决心。”
万卷书计划已经提前解读了《抗衰老饮食》，而且还有更多关于人体健康的海外好书，如果你想第一时间收听，欢迎你加入我们。这里还有更多更精彩的解读，在等你。 一年365天，每天一本海外好书，让我陪伴你每天的进步和成长。 |
|
|
