 五福黄金卷 材料：豆腐皮；红椒；洋葱；青椒；生抽；盐；水淀粉；香油 做法 1、豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈 2、豆腐皮放案板上卷起来，斜着切断，红椒切卷 3、把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中，洋葱切末，青椒切末 4、锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐 5、放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火 6、乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。  麻辣红油百叶 材料：牛百叶1整块、香菜适量、麻辣红油3大勺，香醋2勺、生抽3勺、盐1小勺、糖1勺 做法 1、牛百叶买了一整块回来，先从中间分成两块，然后从每块中间切一刀分成4块。 2、切百叶的时候，把所有页片压扁了一起切，切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。 3、烧锅水里面加点料酒，然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行，牛百叶很好熟的。 4、之后捞出来过凉水，可以多过几道，也可以直接过冰水，保证牛百叶的口感。 5、牛百叶捞出来控干水，加入麻辣、红油、香醋、生抽、盐、糖拌匀就好啦。 6、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。  二荆条煎鸡 材料：大鸡腿一只、二荆条辣椒一把、花椒一勺、干辣椒一盆，小米辣（红色和青色）一把、盐、油、姜蒜、野山椒、郫县豆瓣 做法： 1、鸡腿切小块（越小越好），二荆条与小米辣切圈，干辣椒用剪刀剪成小段， 姜片入水煮沸，入盐和鸡块煮去浮渣并入味。捞出用清水洗净，另起炸油锅，将鸡块炸至微焦捞起。 2、锅里留稍多油，加入姜蒜末野山椒花椒，中火炒香，加入郫县豆瓣炒香， 加入鸡块炒入味，再倒入一盆二荆条小米辣和另一盆干辣椒，山城红歌唱起来。 3、大火翻炒至新鲜辣椒熟，捞起趁热吃。  爆炒猪头肉 材料：猪头肉、尖椒、豆油、盐、酱油、五香粉、味精、大葱、姜 做法： 1、尖椒清洗干净后，斜切成菱形片；熟猪头肉切成薄片； 2、炒锅放入适量油，开大火，放入葱、姜进行爆炒出香，倒入猪头肉快速翻炒； 3、倒入尖椒、酱油、五香粉和少许盐，翻炒片刻后即可出锅 |
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