红烧牛肉这样做，好吃到停不下来！汤汁拌饭更是妙！

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红烧牛肉

图文 | 白茶home

牛肉700g生姜1块料酒2勺黄豆酱1勺生抽2勺老抽1勺冰糖1把干辣椒5个八角3个香叶2片蒜3瓣花椒适量盐1茶勺「根据情况」

1. 牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。2. 泡在清水里去除血水，中间换几次水。3. 牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。4. 香料准备好，家里有葱的可以放点葱。5. 水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。6. 捞出牛肉冲洗干净。7. 沥干水份备用。8. 锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。9. 下入牛肉翻炒上色。10. 下入各种香料炒均匀。11. 放一勺黄豆酱。12. 两勺生抽，一勺老抽。13. 翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。14. 加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。15. 压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。16. 待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。17. 留点汤汁，拌饭超好吃。