经常做的8道快手菜，做法极简单，味道却很好，每回一炒总能吃光

蒜苗炒腊肉

食材：腊肉1块、蒜苗4根、蒜头3瓣、干辣椒5个、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1小撮

【制作步骤】：

1、腊肉根据自己食材的实际情况决定步骤，因为有些腊肉需要火烤刮面再清洗。如果是已经处理好了，那就泡入水中或洗米水里浸泡一天让腊肉恢复弹性。

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2、泡好的腊肉放入热水里汆烫5分钟，再清洗一下表面最后切成薄片备用。

3、辅料只需要蒜瓣和干辣椒，炒腊肉少了这两种感觉就是没有味道。

4、蒜苗清洗干净之后切成段备用

5、锅热油后放入蒜瓣和干辣椒爆香

6、然后放入腊肉爆炒一会

7、最后就是倒入蒜苗并加入调味料

8、最简单的炒法却是最好吃的做法，你认为了？

制作须知：

1、腊肉要处理干净，才能吃得更健康

2、腊肉爆炒不要煸得过久

爆炒豆芽

食材：绿豆芽350克、老姜2片、青葱2根、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙

【制作步骤】

1、把绿豆芽倒入盆中，加入凉水清洗干净并去除多余的绿豆壳。

2、辅料非常的简单，只要葱、姜和辣椒。

3、锅热油后倒入姜丝爆干，再放入葱白一起爆香至金黄。

4、倒入豆芽转大火爆炒

5、翻炒几下加入味精和盐作为调味，并倒入辣椒丝和葱叶爆炒几下即可出锅。

6、一道非常下粥下饭的家常菜就做好了

制作须知：

1、购买豆芽的时候，要观察豆芽的颜色和脆度判断是否新鲜。

2、烹炒豆芽的时候，不能盖上锅盖。

3、豆芽非常容易熟，大火爆炒几下就基本完成了。

日式柴鱼豆腐

食材：内脂豆腐2块、柴鱼片1撮、蒸鱼豆豉汁1匙、芹叶2片

制作步骤：

1、柴鱼片在日料中是最常见的一种食材，一般用于点缀或做调味汤品。

2、豆腐的选择是内脂豆腐或嫩豆腐，北豆腐质感比较硬比较不适合这道日式的做法。

3、把豆腐切成小块，放入水煮开即可捞出。

4、把豆腐稍微晾凉才能使用，豆腐放凉后装入小碟子之中倒入蒸鱼的豆豉汁。当然了如果有日式酱油就更好了，我个人感觉蒸鱼的豆豉汁味道也是非常的鲜美所以直接使用了。

5、然后放上一点点的芹叶再放入一撮的柴鱼片即可上菜，这一道非常简单的豆腐料理其实只要几分钟就能做好。但是它的味道和口感还算相当不错，如果你喜欢豆腐我推荐你试试尝尝。

小贴士：

1、柴鱼片在一般的大型超市或卖章鱼烧的小摊位上都能买到

2、内脂豆腐一般比较容易“烂”所以这一类的豆腐大多是盒装的，如果买不到可以使用嫩豆腐。

3、这一道菜属于比较“清淡”的做法，很适合养生注重健康的你

西兰花炒虾仁

食材：西兰花1朵、虾仁200克、老姜2片、蒜头2瓣、味精1小匙、盐1小匙、水淀粉2匙

制作步骤：

1、西兰花切成小朵泡入淡盐水中十分钟，这样既能清洗干净还能吊出西兰花的甘甜度。

2、虾仁根据自己的方便选择，不管使用何种虾仁都是可以的。

3、锅热水后加入少许的盐，倒入西兰花汆水1分钟捞出备用。

4、再把虾仁也放入水煮汆烫6秒捞出备用

5、锅热油后放入老姜、蒜碎一起爆香

6、再倒入汆烫过的西兰花和虾仁，并加入调味料。

7、翻炒两下后倒入少许的水淀粉勾芡一下即可出锅食用

8、一道简单好做营养美味的菜就做好了

小贴士：

1、西兰花泡入淡盐水，是为了清洗干净和吊出蔬菜的甘甜度

2、虾仁品种没有要求，尽量新鲜即可

3、勾芡水淀粉是为了让菜口感更好，让菜的色泽度更有食欲。

蚝油生菜

食材：生菜300克、蒜头4瓣、蚝油1匙、味精1小匙、生抽1小匙、香油2滴、盐1小匙、生粉1小匙

【制作步骤】

1、蒜头是调味的必备辅料，必不可少哦。把蒜头去皮拍扁，然后剁成碎备用。

2、把准备调味使用的蚝油、生抽、味精、生粉和香油，一起倒入碗中并加入适量的水搅拌均匀备用。

3、生菜根据自己食用的人数进行调整，如果你也喜欢吃那就多下一些。

4、锅热水后加入一小匙的盐煮开

5、再把清洗干净后的生菜，快速汆烫几秒捞出摆盘备用。

6、锅热少许油，小火爆香蒜蓉在炒香的时候注意火候不要炒焦了。

7、然后倒入之前调配好的酱汁，搅拌搅拌煮开即可关火。

8、最后把做好的酱汁淋在摆盘的生菜上面就能上菜食用了

小贴士：

1、生菜选购的话尽量选择颜色青绿一些的

2、生菜汆水的时间不要过久

3、炒蒜蓉的时候，要当心粘锅

浇辣椒皮蛋

食材：皮蛋4个、红辣椒3个、老姜2片、蒜头3瓣、青葱1根、生抽2匙、香油1小匙、香菜或细芹叶少许

1、把皮蛋去皮使用小刀切成瓣

2、然后直接码放在盘子上备用

3、把辅料的食材全部处理好，根据自己适合的辣度来增加或减少。

4、把辅料倒入一个碗中，锅烧热油淋浇在上面再加入生抽搅拌均匀。

5、再把淋好油的辅料倒在皮蛋上面，那么一道简单的快手菜就做好了。

小贴士：

皮蛋虽好不要贪吃哦

茭白笋炒肉丝

食材：茭白笋5个、里脊肉1块、蒜头3瓣、胡椒粉1小撮、地瓜淀粉1匙、盐1小匙、蚝油1匙、味精1小匙

【制作步骤】

1、里脊肉一块切成肉丝，加入少许的盐、胡椒粉、蚝油抓匀腌制十五分钟。然后加入番薯粉抓捏均匀备用，如果没有番薯淀粉可以直接使用生粉。

2、把茭白笋清洗干净切成片，锅热油后倒入大火爆炒几下盛出备用。

3、肉丝腌制好后，热锅热油放入肉丝爆炒一会。

4、再放入一些蒜碎一起炒出香味

5、最后倒入之前炒好的茭白笋一起翻炒几下，并加入调味料翻匀即可出锅食用。

6、一道美味的茭白笋小炒就做好了，现在吃正是时候不要错过了这一美味的食材。

制作须知：

1、肉腌制一会更有味道

2、先炒茭白笋再炒肉，以免肉质较老影响口感。

韭菜花炒木耳

食材：韭菜花1小把、泡发黑木耳200克、蒜头3瓣、水淀粉1匙、蚝油1匙、鸡粉1小匙、盐1小匙、味精1小匙

【制作步骤】

1、在炒之前首先要提前泡发黑木耳，虽然在市场上有很多泡发好的。但是我个人一直喜欢自己泡发，因为你买的时候不知道那些木耳泡发多久了。只有这样才能感觉卫生健康点，泡发木耳其实不费时间很容易就能达到需求。

2、韭菜花富含多种维生素和矿物元素，常吃对身体很有帮助。在清洗后切成小段备用，韭菜花其实整体都能吃。但是个人不怎么喜欢吃这个花苞，所以就把它给切除了。

3、在准备开炒之前还需要准备一些水淀粉，水淀粉可以使用生粉加入少许的水搅拌搅拌即可。

4、锅热适量的油，再倒入木耳爆炒一会。

5、然后加入调味料，并倒入蒜碎和韭菜花段。翻炒几下后，使用水淀粉勾一下薄薄的芡即可出锅食用。

6、这样一道快手又好吃的家常菜就做好了，试试你也会喜欢吃。

小贴士：

1、木耳建议自己泡发会更好

2、韭菜花买新鲜一点的口感才会好

3、水淀粉用生粉勾兌

4、这一点很重要，很多人很怕炒木耳因为会一直劈啪啪的响。像要爆了一样，其实你只要加入少许的水就能轻松炒。