鱼香豆腐（二）

原料

豆腐一盒(900G)；葱一根；蒜四瓣；姜四片；小红辣椒三根；李锦记辣椒酱2大勺；水淀粉少许；盐适量；鸡精少许

做法

1、豆腐切8毫米左右的厚片,均匀的在表面抹盐,放置半小时以上,让其充分入味,沥干水分；

2、葱切葱花,姜蒜切末,红辣椒切丝,备用；

3、将豆腐表面的水分擦净,锅内起油,煎,至表面金黄,翻面,煎至另一面金黄为止,捞出备用；

4、同一个锅内,在煎过豆腐的油里放入葱姜蒜辣椒爆香,然后倒入豆腐,添水至没过所有豆腐的一半即可；

5、加盐,鸡粉,辣椒酱,待水沸,盖锅盖转小火焖8-10分钟；

6、开盖,大火,倒入水淀粉收汁即可。