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在北方，平时的主食主要就是面食，像馒头、水饺、馅饼、面条、包子等，都是我们经常吃的主食，不过我觉得最好吃的还是葱油饼，松软酥脆，层次分明，香葱味十足，越吃越上瘾，根本停不下来。作为早餐吃或者午餐主食都非常合适，尤其是喝点汤菜，像羊汤等，和葱油饼一块吃，真是吃得停不下来。那今天小编就分享一下葱油饼的做法。 很多人在烙饼的时候都会出现不起层，饼很硬等情况，这是因为在和面的时候就做错了，今天小编就教你正确的做法，保证层次分明，香软酥脆又可口。和面的时候很多人习惯用冷水和面，这样的面烙饼刚烙出来比较好吃，过一会就变硬了。所以和面的时候应该用热水，这样和出来的面会很松软，烙出饼来也起层酥脆。接下来就看一下葱油饼的具体做法吧。 【葱油饼】食材：面粉200克、热水适量、葱1根、油适量、盐适量、五香粉少许 烹饪步骤： 步骤1：面粉放入面盆中，倒入少量热水和面，用筷子搅成絮状，等面不烫手的时候，揉成光滑的面团，静置十几分钟； 步骤2：葱切碎，切成葱花，和油、盐以及五香粉混合在一起； 步骤3：面团要和得非常软，然后分成拳头大的剂子； 步骤4：面团擀圆，刷上葱油，然后卷起来，摁扁再擀成薄饼； 步骤5：电饼铛刷上一层油，把葱油饼放进去，一面烙金黄后翻面烙另一面； 步骤6：两面都烙好后取出，即可。 小贴士： 1、用热水和面，这样烙出来的饼比用冷水和面烙出来的饼松软好吃，不发硬； 2、多放葱花会很好吃。 |
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