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电饼铛烙饼十分方便，最近几年一直深受大众喜爱。不过电饼铛烙饼也有一个问题，总是烙饼发硬，干巴巴的不够好吃！难道上百块买的电饼铛就这么白白的放在一边吗？其实电饼铛烙饼真的有诀窍。 烙饼，烙饼，面才是第一位的。首先：和面要注意水分充足才好，稍稍比平时和面时软和一些。一般500克面粉要300克的水 才行哦。其次：和面要用一半凉水和一半开水。分别和面再放到一起揉成团，这样烙饼更软和。 烙饼的面团不要马上使用，要给面团一个充分的醒面时间。一般半小时就够了，不过要盖上保鲜膜。 醒好的面分成一个个大小相等的面团，然后擀成长条，上面涂抹一层食用油，这样面团水分不容易流失。最后把面片卷起来醒几分钟。烙饼前压成饼，擀成片放进电饼铛即可。我一般用电饼铛喜欢只开“下火”，这样也不容易变硬。 烙饼和面时最好放一点盐，这样饼有滋味，而且更劲道。你经常用电饼铛烙饼吗？你有没有好办法分享一下？ |
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