秋天最便宜的海鲜，5元1斤，肥嫩鲜美又营养，好吃到连汤都不剩

我们这儿虽不是靠海，但水系发达，交通便利，自古就是商贸交易中心，更何况现在是市场经济，不愁买不到想要的东西，所以想吃些什么还是很方便的，就是有些东西相比产地要贵些。家里人爱吃鱼和海鲜，平时的餐桌基本是鱼虾类，这段时间菜场上除了大闸蟹外，小海鲜也比较多，而且现在这个季节最为肥美，价格相比开捕前要便宜很多，正合我们家胃口，趁机可以大快朵颐。在海边人看来不值钱的花蛤 ，老公却特别喜欢吃，简单煮一下他一个人就能吃上2斤，所以这个小海鲜是我们家餐桌的常客。

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花蛤虽然便宜，却有“天下第一鲜”的美誉，而且营养也很丰富，容易被人体消化吸收，无论是做汤还是爆炒，都是非常鲜美，它的脂肪含量很低，蛋白质含量却很高，即使多吃也不用担心长肉肉。花蛤我们家平时一般爆炒，或者煮汤，今天，换了个做法，做了个夜市摊最受人喜欢的花蛤粉丝。当焖煮后的花蛤张开壳释放出的鲜味被Q软的粉丝充分吸收，吃上一口，让人惊喜又满足，最主要是做法很简单，煮一煮就好，就连没下厨经验的人也能做，一起来看看吧！

【花蛤粉丝煲】

【材料】：花蛤500克，粉丝1把，大蒜2粒，老姜1小块，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，蒸鱼豉油1勺，油少许，线椒1个，小米椒1个

【做法】：1、准备好材料，花蛤500克，粉丝1把。

2、先用温水把粉丝泡发。

3、花蛤买回来后清洗下，然后在清水中加点海盐调匀后把花蛤放入盆中静养数小时，让它吐尽泥沙。

4、准备好老姜，大蒜和线椒切圈，小米椒切圈。

5、再来调好一碗料汁，碗里放入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，再加入适量清水，调匀待用。

6、锅中倒入少许油，把切好的老姜和大蒜放入锅煸出香味。

7、然后把泡发好的粉丝放入锅中，倒入调好的料汁。

8、大火煮开后把花蛤放入锅中，再把小米椒和线椒一起放入。

9、煮至花蛤全部开口即可熄火。花蛤不要和粉丝一起放入，不然花蛤吃起来会觉得太老了。

10、鲜美营养，便宜又好吃的花蛤粉丝煲，一锅都吃着不过瘾。

【小贴士】：

1、花蛤买的时候，最好和店家要回些盐，到家后把盐放入清水中，放入花蛤静养一段时间，让花蛤吐净泥沙，这样吃起来不会牙碜。养的时候可以滴入几滴油，这样可以使水央构成一层油膜，把水和空气隔开，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而可以加快花蛤吐泥沙的速度。

2、花蛤建议不要和粉丝一起放入煮，不然花蛤的口感吃起来会差些。

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