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苹果一年四季都有，可以说得上是群众最为熟悉的一种水果。苹果营养价值极高，曾有一句形容它的词'每天一个苹果，医生远离我'可见它的营养价值有多高，苹果中富含有大量的维生素和微量元素，而且含水量高达80%，所以经常吃苹果也是对爱美人士、减肥人士一种不错的选择，它可以帮助人体代谢掉一部分的热量，而且本身又是低卡路里的一种水果，所以非常受大众的欢迎。 其中苹果的种类又极其丰富，我最爱吃的是'黄金帅'，它不同于其他苹果的脆甜，'黄金帅'通体呈金黄色，口感偏酸甜，甜度比酸度要大一些，口感是稍微一些面的，但是也不是那种特别面的，总之是非常好吃的。 苹果吃法也是多种多样，煮着吃做水果粥、蒸着吃、炒着吃等等，方法多种多样。今天咱们就把面粉和苹果相结合，做一个简单的苹果馅的面包，层层夹心，松软香甜，是特别受小朋友喜欢的一道面食。 超好吃的苹果夹心面包【所需食材】：苹果、面粉 【辅助食材】：水、酵母粉、白糖 【需要工具】：蒸锅/电饭煲/烤箱 【制作步骤】： 1、 首先我们必须要和面，400克面粉加4克酵母粉，放4克白糖从来促进酵母发酵，打入两颗鸡蛋，先把鸡蛋和面粉搅散然后再少量多次的加入面粉。水量以温热为主，慢慢加，少量多次。最后揉成一个光滑柔软的面团。 2、 面团揉好之后我们需要发面，这个是面包的关键。发面做出来的口感会比较细腻好吃，而且有助于消化。在温暖处密封发酵到两倍大。我一般都是在烤箱发酵的，速度比较快一些。 3、 这个时间我们需要准备苹果馅儿。这是两个'黄金帅'，把他清洗干净之后削皮，切成条然后再改刀切成小丁。 4、 平底锅小火预热，倒入白糖。糖量的多少按照自己喜欢甜食的程度来，然后加一些食油小火加热，慢慢搅拌至白糖融化，熬成糖稀。之后就可以加入苹果丁翻炒了，把苹果炒软就可以出锅了。凉晾。 5、 面团发好之后我们第一步需要的是排气。排气排的干净些，揉到原来的大小就可以了。然后整理成长筒，下7-8个面剂。 6、 把每个剂子揉匀揉圆，按扁擀开。擀成圆饼的形状，包入苹果馅，收口处捏紧。这样一个小胚子就做好了。胚子的形状要按照自己的模具来，如果要准备长方形的模具，可以做成长筒状的胚子会比较好看一些。
7、 准备一个干燥干净的容器，刷一些食油防粘。一个个摆上胚子，然后表面刷一些蛋黄液，撒黑芝麻增香。盖上保鲜膜进行二次饧发，饧发到八分满的状态就可以了。
8、 发好之后凉水上锅，大火烧开转中火蒸40分钟焖5分钟就可以出锅了。刚蒸好的面包特别的松软，里面的组织很细腻又很丰富，特别是夹心的苹果吃起来香香甜甜，小孩子肯定喜欢。
小哈划重点，这里要仔细看哦！ 1、 蒸好之后一定要焖5分钟，防止热胀冷缩塌陷变形。 2、 一定要二次饧面，这样做出来口感和样子都是比较好的。 3、 不想用蒸锅的可以换成电饭煲或者是烤箱。 |
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