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红枣现在已经是大家经常食用的普通保健食品了。它虽然耐储存不容易坏，但这是它的长处也是它的短处，红枣放久了就很容易干硬，口感变的很差，很多家庭就会把这种干硬的红枣扔掉，非常可惜，现在教大家一个把干硬的红枣做成枣泥的方法，简单易学，唯一的诀窍就是要有耐心。 首先我们把干硬的红枣泡水一两个小时，让它软一些，然后锅里放入适量的水，煮十分钟关火，红枣就放在锅里直到凉透。 把凉透煮熟的红枣放盆子搓碎，一边搓一边把枣核择出来。 准备一个网眼大一些的铁筛子备用（如图）  把已经凉透去除了枣核的碎红枣过筛子，就是把碎枣在筛子里反复的揉搓，这时候留在筛子上面的就是枣皮，落到下面的就是所谓“枣泥了”。如果感觉比较粘手，可以加些水稀释一下。 把过滤完的枣泥放进锅中，开火浓缩，去掉多余的水分。  可以看见刚开始的时候，枣泥的颜色还是比较浅的，量也大一些。  熬的时候要有耐心，火不能太急，过了一段时间，感觉枣泥的颜色变深了，也比较浓稠了，就可以关火了。另外使用的这个锅最好是不粘锅了。 自己在家里熬制的枣泥，没有放任何添加剂，连糖也不需要放，非常健康环保，但这种枣泥只能放进冰箱冷冻保存，食用时可以提前拿出来解冻，用它来蘸馒头或者面包（包馅也可以），小孩子一定非常喜欢。 （本帖来自一林冷月图书馆的原创文章） |
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