冬季健康美食(红枣蛋糕)

“冬天的蔬菜和水果的品种相对较少。因此获取维生素的途径也相应较少。但是有种号称天然维生素丸的食物可以为身体加油。她就是红枣。红枣不但含有常见的维生素，如VC 维生素A等。还含有生物类黄酮物质，能保护维生素 C不受破坏。红枣的食用方法很多，直接吃、泡水喝、炖汤吃等等，再有就将其加工一下，做成蛋糕吃。 这款红枣蛋糕的味道还是蛮不错的，以至于做好后切开，直接就被家人瓜分了，没有拍成细节图。”

主料

• 红枣 (90g)

• 玉米油 (60g)

• 低筋面粉 (135g)

• 白砂糖 (100g)

• 大鸡蛋 (3个)

辅料

• 无铝泡打粉 (3g)

厨具

电烤箱

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  红枣清洗干净去核，切成小块；

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  砂锅里放入清水，水越是枣肉的5-6倍，开火煮枣；

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  枣的糖分比较高，快煮好是要不断的搅动，以免糊锅。

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  煮至水收干，枣肉软烂粘稠即可；

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  将枣泥晾至不烫手，加入白糖搅匀；

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  倒入玉米油，搅匀；

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  三个鸡蛋倒入干净的盆中，打至发泡；

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  将蛋液倒入枣泥糊中搅匀；

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  将无铝泡打粉加入低筋粉，过筛低筋粉，将过筛的低筋粉倒入枣泥糊中，搅拌均匀；

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  烤箱170度预热，将面煳倒入方形烤盘；

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  将面糊放入预热好的烤箱烤25分钟左右，上色熟透即可。

小窍门：

七小选用的枣是山东本地的小核枣，去核煮成枣泥约95g。 不习惯吃枣皮的朋友们，可以将红枣整个煮熟去皮去核，再压成泥。 煮红枣的时候，会出现白色泡沫状物质，只要滴几滴色拉油白色泡沫即可消失。