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有一次在人民路的东方菜场买到一包红枣泥做的小蛋糕，味道不错，大家都很爱吃。 于是总想着自己亲手做一次真正真材实料放心品尝的枣泥蛋糕，那可不是这么简单的事情，首先得从枣泥开始准备哪。 于是从柜子里翻来三、四包红枣，大约2斤的样子，开始做枣泥。 1、浸泡，2小时以上，让枣饱满起来会容易剥皮。 2、放入蒸锅蒸熟 3、蒸熟后取出一部分剥皮，还有一部分先盖在锅里，因为趁热更好剥些。 4、手工剥枣皮，刚蒸熟的枣子比较容易剥 5、剥好皮的红枣 6、留在蒸锅内的余下红枣也全部趁热剥好，再一个个分别去除枣核，上图为已经去掉枣核的枣肉。 7、剥好的枣肉倒入料理机里打碎成枣泥，这样口感会特别细腻爽滑 8、打好的枣泥从料理机中清理出来倒入容器中待用。因为红枣蒸前浸泡过，所以枣泥的水份含量比较高。
9、枣泥如果想多存放些时间的话，需要炒制一下，这样可以保存得久一点。取一口不粘锅（一定要用不粘锅哦，否则枣泥糊在锅子周边会让你抓狂的），锅烧热后可以加点色拉油，也可以不加，随意。把枣泥倒入锅内翻炒5-8分钟左右，等水分快蒸发干时就可关火盛出。
10、炒好的枣泥可以盖上盖子放在冷藏中保存，需要用时挖一点出来，做个桂圆红枣茶啦、烤个枣泥蛋糕啦、或者拌点核桃碎做个点心馅啦都是绝佳上品哦！ |
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