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家里还有几包红枣，晚上没事儿就拿他们消磨时间，做最细腻的红枣泥，没有枣皮，适合小宝宝和肠胃不好的老人。不用料理机，有个漏网过滤就行。
将大红枣洗净，用剪刀剪去枣核留枣肉。
将枣肉倒入盆子里，加入枣肉一半的水，放入高压锅里煮10分钟。用蒸锅也可以，多蒸一会就行。
蒸好拿出来，趁热用趁手的工具，把枣泥捣烂，使枣肉均匀和水融合在一起成泥糊状。我家有个专用蒜锤，用来捣各种红豆沙、红枣泥、山药糕的，挺方便。
用滤网过筛出细腻的枣泥，过滤的枣皮还有不少枣泥，也不要浪费，可以泡枣茶喝，比直接泡红枣口感香。
将过滤出的枣泥放入炒锅中，放入少量没有味道的色拉油，一大勺红糖小火慢慢加热，同时不断翻炒。
一直炒至枣泥中的水分收干，枣泥馅变硬即可。 关火后仍要不停翻炒一会儿，使热气尽快散去。
黄黄小提示： 炒枣泥时，要尽可能将水分炒干，使炒出的枣泥成品尽量干，可以延长保质期，也方便做点心。 如果喜欢加黄油的味道，也可以少量黄油炒制，但不宜多，否则会盖住红枣的香味。 关注黄黄美食，每天记录家常便饭，分享种菜收获，讲述舌尖故事，与您交流美食心得，我们下期再见！ |
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