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2018年06月03日 16:19 新浪网 作者 幸福乐玩圈 比起米饭，苏州人更爱吃面 相信在苏州， 很多人和头条君一样都是苏式面条控 而苏式面条好吃，关键就在于这面上的浇头 爆鱼、焖肉、秃头黄...(¯﹃¯) 每款浇头都让人欲罢不能 今天，头条君就为大家搜罗了在 苏州必吃的10款浇头
苏州最地道的枫镇大肉面 浓油赤酱的开洋葱油拌面！ 面条中的爱马仕秃黄油面 还有鲜辣中带点甜津津的辣肉面！ .... 吃过这10款浇头的面，才称得上是面精！
枫镇大肉面又称为枫镇白汤面， 创制于太平天国间， 是苏州的夏令佳点。
鲜有一碗面，会像枫镇大肉面这样， 带给食客扑鼻的酒香， 清清淡淡的白汤底上， 撒着许些葱花和那白白的酒酿 当然还少不了最关键的浇头枫镇大肉。
辣肉面真的是要重点推荐了， 光是看着满满一大碗辣肉浇头就很满足， 肉末鲜辣中还带点甜，很有苏州的风味， 搭配上苏式面条特有的劲道感，美味~
一碗辣肉面下肚，扫掉一天的疲惫， 胃暖心也暖~ 当然要在里面能加个豆腐干泡在汤里， 那一定会非常美妙了。
无论是蛋汁大排面还是大排面， 都一直是头条君的心头好~ 肉中汁液丰盛，肉质分外弹嫩， 光是点上一块大排也能吃得很香~
更何况是搭配上软硬适中的苏式面条， 以及那清甜口感的汤底， 真的是由内心深处发出的好吃~
秃黄油是苏州方言， 也是苏州传统美食中的一个绝顶美味。 黄油是高纯度的蟹膏和蟹黄， 而这款蟹黄美食也正是在蟹季才能享用~
一小碗金黄的秃黄油，捞一勺在面上拌一拌， 蟹黄和蟹膏经过高汤、肥膘的煎熬， 裹在了面条上， 散发出诱人的香气~
每年的这个季节， 最让苏州人期待的无非就是 这一碗鲜掉眉毛的三虾面了~ 三虾是指最优质的太湖河虾的 虾仁、虾脑、虾籽， 三者一起炒，保留自然鲜美~
吃三虾面是要先把面搅拌均匀， 再倒浇头的， 搅拌后的面条上沾满了虾籽， 色泽鲜艳，香气扑鼻~ 一口口美味入胃，味道简直是鲜美浓郁~
苏州人是无法割舍对于葱油拌面的热爱， 从葱油淋在面上，拌匀就开吃。 好吃的葱油拌面，猪油是很重要的， 炸猪油的时候吧香葱一起放下去， 那么熬出的就是葱油拌面的灵魂~
葱油的香味裹着劲道的面， 再加上开洋调鲜味， 葱油不腻，酱汁不甜， 正是老苏州的味道~
“苏式爆鱼”偏甜口， 肉质鲜美，外焦里嫩， 不仅是苏州人逢年过节必不可少的硬菜， 也是早上老面客们必不可少的浇头~
筷子轻轻一夹就断， 卤汁里的甜味也恰到好处。 隔着屏幕都能闻到的爆鱼鲜香， 又岂会抓不住苏州人的心呢？ 简直是打耳光都不肯放啊~
而在苏州，还有这样一种面条， 被誉为“面条中的皇帝”，叫做两面黄。 什锦两面黄中内含虾仁、鱼片、 蹄筋、肉片、蘑菇、木耳等丰富配料~
两面黄的吃法很讲究， 吃之前要把面饼翻一下， 这样能吃出外脆里嫩的口感， 一碗两面黄配上一碗汤、一碟油， 想想就觉得心里美滋滋的~
素浇面是苏州较为常见的一款， 当然其味道也是非常受欢迎的~ 苏式素浇面的特点是面条 和素菜浇头的香味能有机结合， 味道浓厚而不腻。
素浇面的浇头一般多为厚香干、 木耳、笋片、油面筋等素菜红烧制成， 味道非常鲜美，简直让人欲罢不能！
听着三鲜面这个名字平平无奇， 但可别小看它， 这里的“三鲜”一般为六月黄、长江虾、蛤蜊， 再配上一些小青菜、西红柿、木耳等， 先煸炒后熬煮才得以其美食之名~
这碗面的特点在于汤， 汤汁不仅吸收了素菜的自然鲜味， 还有六月黄、鲜虾等湖鲜的调味， |
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