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来自: 美味美食 > 《苏州面》
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北方人吃面讲究,南方人吃面精致!苏式面的优雅只有苏州人懂
苏式面的优雅只有苏州人懂。但在江苏,吃面也“分南北”,苏南的面是鲜香精致,苏北的面是爽辣劲道。这是一家典型的苏式面馆,于千年古...
起个大早,只为一碗苏州头汤面
外人来看,苏式面就是一碗普通的汤面,把面煮熟后,放入汤中即成一碗汤面。首先一碗好面要做到四烫:汤烫、面烫、浇烫、碗烫,字面意思...
细读老苏州的“汤面情结”
细读老苏州的“汤面情结”细读老苏州的"汤面情结"近郊常熟市北门大街上的一家开了十多年的面店,常熟面馆的代表,招牌大排面...
人均要上百元的苏州面馆,一碗面到底有多值?
人均要上百元的苏州面馆,一碗面到底有多值?在苏州的老面客心中,都有一个面馆排行榜,每天早上去自己心仪的面馆吃上一碗头汤面,才能...
朱鸿兴:苏州城里一碗面
因为汤头好,浇头足,更配以相应的不同面碗相衬,给一碗面平添几分雅韵,因此也特别受到文人雅士的欢迎。除了浇头汤头,面的种类也随时...
到了苏州,怎么能错过那碗“矫情”的苏式面?
到了苏州,怎么能错过那碗“矫情”的苏式面?苏式面讲究“卤、汤、型、浇”,其中汤头是一碗面的基础,浇头就是这碗面成败的关键,一碗...
苏州这碗面一份就要200块!它让葛优都念念不忘
2006年,葛大爷在苏州胥城大厦吃了一碗奥灶面后,至今都还惦记着。所以胥城奥灶面的汤头才那么浑厚。胥城大厦为此,特地定制了面碗——...
苏州人的精致,全在苏式汤面里了
苏州人的精致,全在苏式汤面里了。范小青说:“为了吃一碗可口的面,苏州人可没少浪费时间和汽油,很远的地方,要开车去吃一碗面的,大...
关于吃, 苏州只用面食就能打败其他城市了!
苏州谚语说“面要头汤、浴要浑汤”,不要小看了老苏州对“头汤面”的执着,老苏州一定会起个大早吃头汤面,每天如此。苏州人吃馄饨,大...
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