一勺猪油等于10副药，教你正确熬猪油，无杂质，无异味

一勺猪油等于10副药，教你正确熬猪油，无杂质，无异味

记得小时候，猪油是每家必不可少的一种食材，每家每户，每隔一段时间都会熬猪油，所以经常能够闻到熬猪油的香味，经常可以吃到猪油渣。猪油渣撒些盐或者白糖，吃起来老香了，现在猪油渣不也成为一个零食了吗！

猪油的独特香味让人欲罢不能，炒菜放猪油，炒出来格外香，是植物油无法达到的美味。煮好的面条或者米饭，加一勺猪油，淋上一点酱油，那就是最最普通的人间美味了。

不过现在猪油被人们慢慢的淘汰掉，因为动物脂肪在人们的印象中就是高血脂、高胆固醇、心脑血管等疾病的罪魁祸首，因此猪油慢慢的消失在人们的厨房里。

厨房里少了猪油的香味，吃饭都不香了，猪油真的不健康吗？

中国人吃猪油也要上千年的历史了，在以前物资匮乏的年代，猪油就是人们肚子油水的主要来源。植物油的出现其实要晚得多，在汉代的时候，张骞出使西域，带回了芝麻，从此就有了芝麻油。

曾经有一篇关于营养食物的研究报道，对1000种食物的营养成分进行分析，哪些食物是最营养的？在这个排名中，猪油名列第八，中国还有一句俗话“一勺猪油10副药”，由此可见，猪油的营养价值是比较高的。

熬猪油是比较麻烦的一件事情，但是猪油味道香，是厨房里必不可少的调料品。平时炒菜煮汤都可以加猪油增加香味。那么该如何熬猪油呢？今天小编教你正确熬猪油，无杂质、无异味，颜色洁白，味道香。

【熬猪油】

食材：猪板油、白糖、盐、清水、葱姜。

做法：第一步，首先把猪板油清洗干净，要用温水清洗，洗干净后切成小块。

第二步，将猪板油下锅，倒一碗清水，然后大火烧开，烧至水分蒸发，然后再转小火熬出油脂。

第三步，一直熬到猪板油熬不出油，熬干为止，然后把猪油渣捞出来，放入葱姜爆香，葱姜炸出香味马上捞出。

第四步，接着关火，加少许白糖和盐，接着过滤到容器中，放着冷却凝固，夏天放冰箱保存，天冷的时候室温下保存即可。

小贴士：

1、熬猪油要加水，这样出油率高，熬出来不发黄。

2、最后加葱姜增加香味，但是葱姜别炸焦了，不然猪油颜色不白。