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在我们内陆地区，海鲜的价格一直都是不便宜的，吃海鲜的人肯定是没有沿海地区的人多，加上海鲜有一股海腥味，也让很多人接受不了。但是鱿鱼的营养价值是非常高的，它富含蛋白质钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分。此外，脂肪含量极低、胆固醇含量较高。大家完全可以根据鱿鱼的成分来决定自己到底可不可以食用，如果可以，小编建议还是可以一周一次的频率来食用鱿鱼。这道香辣鱿鱼卷的做法，将鱿鱼的海腥味大部分都掩盖掉了，吃起来麻辣爽口，还带着一丝嚼劲，真的是让人越吃越过瘾。下面小编就将这道香辣鱿鱼卷的做法分享给大家。  用料： 鱿鱼、青红椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、小红辣椒、鸡精。 制作方法： 步骤1 在市场上挑选一些新鲜的鱿鱼，买回来之后先把鱿鱼外边的黑皮扒掉，处理完外边以后，就用小刀切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净，改成花刀，改成小块备用。 步骤2 把葱、姜、蒜准备好之后，全部切成末状，小红辣椒洗净切丝，青红椒去蒂切成小块。  步骤3 锅中加些水，开大火，水烧开后，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了，所以20-30秒就可以了 步骤4 将锅里的水倒掉，开大火，烧干锅里的水分，然后锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，翻炒一分钟，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼也倒入锅中，翻炒入味，倒一点老抽上色，再将配菜青红椒倒入，略微炒一下，断生后加入蒜末。葱花、鸡精翻炒均匀后，就可以准备一个盘子出锅啦！  小贴士： 1.把鱿鱼的皮去掉，是因为炒出来之后，皮是不好咬断的，但是里面的肉已经熟了，所以吃的话口感不好，而且不去皮的话不会入味，本来鱿鱼就不好入味。2.花刀切里面，要不然焯水的时候，鱿鱼卷不起来。3.放蚝油的作用是为了让蚝油的味道挂在鱿鱼上，因为鱿鱼不好入味，其它的调料味道也挂不上，更别说融入到肉里面去。4.炒的时候可以不用放盐，因为酱就有咸味。5.不喜欢放郫县豆瓣酱的可以不放，改成辣椒酱也可以。 每一道美食都是上天赐给我们的福利，每当我们吃到美食的时候都应该心怀感激。我是每天给你们分享美食的小编，请继续关注我哦！ |
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