“三高”人群看过来，苦荞麦竟然有这样的作用！

【情景回放】

昨天，刘大爷去菜市场溜达，看见有家摆摊卖苦荞麦，旁边竖着一块牌子“苦荞营养高，可以降“三高”！”刘大爷将信将疑，并没有购买荞麦，最终他来到了药店咨询小馨。

刚刚看见有苦荞麦，说是可以降“三高”，这是真的吗？

刘大爷

 小 馨

苦荞麦的营养价值确实很高，具有一定的药用价值，降血压是它其中的一个作用。

我高血压多年，那是不是吃苦荞麦血压就可以正常了？

刘大爷

 小 馨

苦荞麦只是辅助降压，但每天仍然需要按时吃药。

那我是可以每天吃荞麦的吗？

刘大爷

  小 馨

苦荞麦对血压有益，您可以放心每天吃荞麦的相关食品。

【专员指导】

• 苦荞麦是营养丰富的粮食作物，具有良好的药用价值，科学已经证明荞麦具有抑制或降低血液中胆固醇的作用，具有降血压、血脂以及血糖功效。

• “三高”人群可以多吃荞麦，可以选择苦荞米、苦荞营养粉、苦荞挂面以及苦荞饮料。

【扫盲专区】

1为什么说荞麦营养丰富？

• 苦荞含有20种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全，搭配均衡，容易被人体吸收利用。

• 苦荞麦含多种不饱和脂肪酸，另外还含有丰富矿物质元素，比如钾、铁、锌、镁等，多吃可以满足人体对矿物质元素的需要。

2为什么说荞麦具有药用功效？

•  荞麦可以降血压

  荞麦含有一种结构与响尾蛇毒素十分相似的三肽，这种三肽对血管紧张素转移酶有很强的抑制活性，从而具有降血压的功效。

• 荞麦可以降血糖

  荞麦中的抗性淀粉比例高，抗性淀粉不被小肠吸收，能够平缓血糖反应，可以作为糖尿病人良好的食品。

• 荞麦可以降血脂

  荞麦粉含有大量黄酮类化合物，尤其是芦丁，芦丁可以维持毛细血管的抵抗力，降低血管的通透性以及脆性，对于心血管疾病有较好的疗效。

  荞麦含有一些特定蛋白质，可以降低体内胆固醇的含量，达到调节血脂的功效。

【温馨小tips】

1.苦荞食品：苦荞米、苦荞通心粉、苦荞饼干、苦荞挂面、糖尿病食疗粉、高血脂食疗粉、苦荞营养粉等；

2.苦荞饮料：苦荞茶、苦荞醋、苦荞祛暑饮料、苦荞润喉糖等。

三高人群可以根据自己的喜好自行选择以上苦荞的相关食品，尤其建议糖尿病人群多选择苦荞食品当主食，高血压以及高血脂人群可以选择食品跟饮料交替食用。

参考文献：

[1]张璟,欧仕益.荞麦的营养价值和保健作用[J].粮食与饲料工业,2000(11):44-45.

[1]赵钢,唐宇,马荣.苦荞麦的营养和药用价值及其开发应用[J].农牧产品开发,1999(07):17-18.

（本文仅供专业人士参考）