一个红薯，一个鸡蛋，给全家制作美味早餐，出锅的瞬间真是太香了

一个红薯，一个鸡蛋，给全家制作美味早餐，出锅的瞬间真是太香了！大家是不是很好奇小编说的是什么呢？它就是美味香甜的桃酥哦，今天我们要学习的就是红薯桃酥的制作方法。除了必要的面粉和油以外，一个红薯加上一个鸡蛋就是我们制作好吃桃酥的秘密食材啦，鸡蛋打进面粉里面，可以使揉出来的面团更加的软嫩，加入的红薯泥也让这个面团更加的鲜香，放进烤箱烤熟之后，饼干不仅有鸡蛋的香味，还有红薯的香甜，这么好吃的桃酥，你们大家有没有吃过呢？接下来我们就来一起学习一下这一道美味红薯桃酥的做法吧，做给家人吃也是非常受人喜欢的。

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红薯桃酥

By 杰米

配料：

低筋面粉 250克、红薯 130克、绵白糖 30克、牛奶 60毫升、阿拉斯加康力士乳清蛋白粉（香草味） 30克、鸡蛋 1个、山茶油 120毫升、酵母粉 2克、食用盐 1克、无吕泡打粉 1克

烹饪步骤：

1.各种食材称重

2.红薯洗净、去皮、切片，放蒸锅蒸熟，变软，趁热用勺子捻成红薯泥，晾凉

3.将低筋面粉、绵白糖、油菜籽油称重

4.将鸡蛋、糖、盐、酵母粉、泡打粉、油茶籽油混合

5.搅拌均匀

6.低筋面粉过筛，混合搅拌均匀

7.将面团与红薯泥混合，揉匀

8.将面团分成25克左右一个的剂子，揉圆，按扁，放在铺了油纸的烤盘上

9.撒上黑芝麻、瓜子仁做装饰

10.放入烤箱中层，上下火180度、烤20分钟，后10分钟应随时注意观察，防止烘烤过度

11.由于加了红薯泥，粘性增加，按不出自然裂纹，卖相不好，口味还不错

烹饪小贴士：

1、形状和口味的选择：红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

2、选择新鲜红薯：一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。

3、选择容易保存的红薯：表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。

另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。

大家喜欢吃红薯桃酥吗？