大冷天就喜欢炖上这一锅，麻辣酸爽贼啦过瘾，米饭比平时多吃一碗

沈阳到韩国坐飞机用不上两个小时，相当于从沈阳到北京的距离，但好歹也叫出国了。可能是离得比较近，我们这里有很多鲜族人，尤其是西塔那边一条街基本都是鲜族风味的饭店，平时去市场也能随处看见卖鲜族拌菜的摊位。每次看韩剧里主人公吃饭时都会摆上一桌咸菜，其中辣白菜是必不可少的，辣白菜也叫泡菜，是韩国的传统美食，经过腌制发酵而成的，具有辣，脆、酸、甜的特点，据说有的韩国人一日三餐都离不开辣白菜。

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辣白菜除了可以直接食用还能做出很多美食，例如辣白菜炒年糕、泡菜饼和辣白菜豆腐汤。马上就到十一月了，气温越来越低，但还没到供暖期，所以最近特别冷，干什么都缩手缩脚的，这时候要是能来上一锅辣白菜豆腐汤那可是极好的！这道汤很简单，辅料虽然多一些可也都是家中常见食材，成品汤汁浓郁、鲜辣过瘾，尤其是拌着米饭一吃就撑，热乎乎的太适合现在的季节了，下面分享做法，喜欢的朋友赶快也去煮一锅吧！

【五花肉辣白菜豆腐汤】

所需食材：辣白菜（带汤）250克 豆腐300克 韩式辣酱35克 洋葱1/4个 大葱1小段 五花肉120克 金针菇1小把 黑胡椒粉少许 姜1片 大蒜3瓣 生抽1汤匙 淘米水500毫升 食用油适量

烹饪步骤：

1.五花肉切薄片，洋葱切丝，大葱切成小斜段，大蒜切片。

2.豆腐切成厚一些的大片，金针菇洗净，准备好辣白菜和韩式辣酱。

3.锅中放入适量食用油烧热，将五花肉放入锅中用小火煸炒至透明出油状态。

4.调入生抽和料酒，改大火翻炒至肉片上色。

5.接着放入洋葱、大葱和蒜片，继续炒出香味。

6.将炒好的肉片和其他辅料盛入砂锅中，再放入辣白菜。

7.倒入淘米水，淘米水和辣白菜的汤汁可以使这款汤的口感浓郁美味。

8.将锅坐到炉火上先开小火，待锅体热度上来后再改中火煮至沸腾，调入韩式辣酱和胡椒粉搅拌均匀。

9.再把金针菇和豆腐放入锅中，小火咕嘟个5-8分钟。

10.待豆腐煮至入味在上面撒一些葱花，关火即可。

11.一款鲜辣美味的五花肉辣白菜豆腐汤就做好了，这么冷的天就靠它来续命喽！

小贴士：

喜欢更辣一些的还可以放入辣椒粉，辣白菜和韩式辣酱都有咸度，盐就不用放了，如果是口味特别重的可以尝一下，然后根据自己的需求酌情添加。配菜还可以放入西葫芦、黄豆芽、蛤蜊等。

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