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来自: 明春日月 > 《酿造篇》
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酱油踉造和勾兑的代码
酱油踉造和勾兑的代码。酱油只有《酿造酱油国家标准GB18186-****》GB就是国家标准代码。18186是国标的代号。****制定年代。SB/T10336是关于配制酱油的商业部部颁标准。全国没有一瓶配制酱油,却有配制...
喝醋的十大好处
喝醋的十大好处食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷...
酱油食醋的优劣区分
酱油食醋的优劣区分酱油:贴"金"称"王"不算,关键看氨基酸态氮事实上并非贴金称王就不一定是好酱油,按不同制作方法分为酿造酱油,配制酱油,化学酱油三类,以微生物发酵而成的酿...
酿造酱油,醋的标志
酿造酱油,醋的标志根据国家卫生部门公布:国家标准:真正粮食酿造的酱油、醋都有国家标准代码: 酱油代码为:GB18186;醋的代码:GB18187:凡没有这个代码的酱油和醋,都是化学黑焦糖勾兑产品,食用后...
什么牌子的酱油比较好?
什么牌子的酱油比较好?厨子对酱油比较有发言权,因为天天要用到,好酱油出味,赖酱油败味。遗憾的是,不知何时,酱油醋也居然跟白酒学...
孟河镇罗妃鲜酱油的制作过程
孟河镇罗妃鲜酱油的制作过程孟河镇罗妃鲜酱油的制作过程 (2012-07-02 07:00:05)第五步是晒醅,就是把发酵好的酱油醅装进坛子里放在室外...
农产品加工创富技术:果醋的酿造技术
农产品加工创富技术:果醋的酿造技术。经过10天左右,原料发出醋香味,品温下降,发酵物即成醋 坯。将醋坯倒入另一缸里打实,面上撒一层谷糠或稻糠,再用泥封严,经5-6天即可淋醋。醋备24个大作醋之用...
6种食物不怕过期,越放越值钱,如果你家里有,可以放心食用
这些化学物质在陈年的过程中不断进行着微妙的化学反应,使得酒的口感和香气更加丰富、复杂。此外,陈皮还具有独特的香气,随着时间的推...
食盐可以放多久不坏?别惊讶,“酒醋糖盐”是可以不标保质期的
别惊讶,“酒醋糖盐”是可以不标保质期的。其实这没什么大惊小怪的,对于食品专业人士来说,很多食品都没有保质期,而且能保存很久很久...
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